O meu mau feitio cura-se com carne lambuzada

Desde pequena que me lembro de ser refilona, sempre fizeram o favor de me o dizer.

Nunca me importei muito, gosto de ser assim, acho que me confere algum sangue na guelra.
Também houve aquelas pessoas que me disseram que este meu (mau) feitio me iria fazer perder muito a nível profissional, que deveria ser mais branda, mais compreensiva, nunca me disseram que deveria ser mais justa, ou que deveria lutar mais, em suma, queriam que fosse mais mole que aceitasse mais o que me diziam, o que me aparecia à frente.
Queriam que dissesse que sim, sem perguntar porquê.
Querem que deixe de questionar.
Que deixe de dizer que não.
Que deixe de ser reivindicativa.

Que deixe de lutar.

Que deixe a injustiça vingar.

E eu recuso-me. Como bom mau feitio que tenho.


R E C U S O - M E

Hei de morrer com mau feitio, hei-de morrer a perguntar porquê, porque isso é o que faz de mim quem sou, porque estou farta de ver as injustiças à minha volta. Porque não aceito simplesmente viver mais nesta sociedade desigual. Não consigo. Não consigo continuar a participar neste consumismo desenfreado em que para ter um bem preciso de me endividar até à medula.

Custa-me horrores e faz me cair numa depressão sem fim.
E olho para os meus filhos e penso o que é que eu fiz? Como vai ser a vida deles? Como é que vão poder ter uma vida sozinhos?

Apetece-me fugir, mas fugir é dar razão, e não sou boa fazer isso, a não ser que exista e seja justa a razão. Hei-de encontrar a minha forma de viver e de lutar.

Mas estou cansada e cansada tenho mais fome de porcarias. Lembrei-me de vir aqui, ver o que havia para jantar que me confortasse o espirito.


Pode ser que a minha Carne Lambuzada* ajude :)

Esta é da Vaqueiro que tb tem bom aspecto! :)

Como fazer:

500gr de carne picada (à escolha)
1 cebola média
3 dentes de alho
1 colher de sopa de massa de pimentão
sal q.b
azeite q.b
vinho branco q.b ( mais ou menos 1 copo de vinho)
1 pacote 250ml de polpa de tomate

A coisa não pode ser mais simples, não tem nada de especial, mas a verdade é que lá em casa tem o dom de curar corações e almas tristes.
Em curtos passos: refogado, carne a fritar, entra a massa de pimentão, cozinha 2 minutos, entra o vinho e o tomate, normalmente mais 10/15 minutos depois de ferver, vai depender da acidez da polpa de tomate.

Sirvam com queijo parmesão acabado de ralar e 2 gotas de picante Nandos (fica a publicidade grátis hein!)

Acompanhem com um bom copo de vinho e esperem que o coração se esqueça de algumas das suas mágoas.

* Carne Lambuzada porque eles ficam todos lambuzados quando comem :)

Eu

Almôndegas recheadas com queijo :)

O outro dia fizeram-me um desafio, eu cá gosto de desafios, só preciso é de tempo, mas não sou muito boa depois a gerir o tempo lol

Desafiaram-me a fazer almôndegas com queijo por dentro, e eu achei que um dia em que chegava a casa as 7 e meia podia ser um bom dia para as fazer. Podia fazer num fim de semana, enquanto há tempo, mas não, vamos fazer a um dia de semana.

Aliás vamos fazer num dia de semana em que chegamos tarde, em que a barriga já está tão grande que não consigo ver o conteúdo do tacho que está na boca mais longe do fogão e ainda...vamos fazer num dia em que a better half tem que ficar a trabalhar e não pode ajudar!!!

Yeahhh vamosssss....podia ser diferente...podia...mas não era a mesma coisa...

Bom...ficaram óptimas avanço já! e ninguém morreu nem se queimou nada!

Primeiro fiz a viagem ao telefone com a minha mãe onde ela me jurou que a coisa era simples de se fazer "Não te preocupes é facílimo!" recordo-me que foram mais ou menos estas as suas palavras....voltei a lembrar me delas quando pus a primeira almôndega na panela....

E é uma receita simples sem dúvida que é, precisam é de não largar as bichas por um segundo!!!

Ora para 9 almôndegas usei:

400gr de carne picada
raspa de meio limão
sal a gosto
1 cebola
4 dentes de alho
miolo de pão ou pão ralado
leite
farinha
1 ovo

Para o molho:
polpa de tomate
vinho branco

Comecem por fazer a mistura da carne, eu usei a mesma receita do rolo de carne. Piquem a cebola e o alho, reservem uma colher de sopa do mesmo, o resto deitem no tacho para refogar. Juntem a carne, o ovo a raspa de limão, o pão, a colher de sopa com cebola e alho  num recipiente, amassem tudo, vão deitando um pouco de leite, o suficiente só para ligar a carne.
Assim que conseguirem fazer bolinhas de carne relativamente firmes a mistura está pronta. Podem fazer bolas com um quadradinho de queijo lá dentro.

Passem por farinha e sacudam muito bem a farinha.

Parêntese:
Se tiverem convosco uma criatura de 3 anos, NÃO a deixem brincar com a farinha e com as bolas de carne. Vão se arrepender....juro.

Ponham o refogado ao lume, quando a cebola começar a ficar transparente juntem a polpa de tomate e o vinho branco a gosto, conforme querem mais ou menos molho.

Deixem ferver 5 minutos, baixem o lume e com cuidado juntem as almôndegas uma a uma bem sacudidas da farinha!

Parêntese:
Se não sacudirem bem a farinha o molho vai engrossar demasiado e vai tudo colar ao fundo da panela....acreditem....

Até aqui a coisa estava a correr tal qual a mãe tinha dito, não fosse a criatura ter despejado a farinha em cima das almôndegas e eu com a pressa não ter sacudido o suficiente, logo elas engorrossaram o molho e sim assim que entraram pegaram um bocadinho.

Mas vá...bolinhas dentro da panela com molho o truque meus caros é: abanem o tacho para elas rolarem sobre si mesmas e não pegarem, e, com uma colher de pau vão verificando se o molho não pega ao tacho!

Consegui destruir só uma, o que acho que foi bastante bom. Elas demoram 15 minutos a cozer dentro do molho, se virem que o molho está a engrossar deitem um pouco de vinho ou de água e a coisa resolve-se.

Não tenho fotografias do estado em que a cozinha ficou depois da criatura ter despejado farinha em cima de tudo, eu juro que achei que era uma boa actividade pedagógica, deve ter sido, só não foi foi bom para eu limpar depois.

Como não pude sair de ao pé delas, só depois é que fiz tudo o resto cozer a massa, dar banhos, etc etc

Elas aguentaram bem com o tacho tapado e realmente é muito bom...mas é melhor num fim de semana em que haja gente para tomar conta da criatura e mais tempo para fazer tudo com mais calma :)

ps: nao pus muito queijo com medo que saísse todo para fora, podem por muito mais! ;)

Sweet&Salty

A lasanha é a minha melhor amiga!! E não sou o Garfield!

Não se tem andado a cozinhar muito lá por casa, ou pelo menos, nada de extraordinário.

A última refeição assim grande foi um mega tabuleiro de lasanha. 1kg de carne deu para 9 (2 de criança) refeições!!! e ainda deu para aproveitar carne para fazer bolonhesa no dia a seguir.

Tenho a lembrança da minha mãe passar horas na cozinha aos domingos a preparar comida, com 3 miúdas em casa a levar almoço para a escola, o truque é mesmo fazer comida que renda para tanta gente.

A carne picada é optima para fazer render refeições. Ora vejam:

Faço a carne picada como se fosse para bolonhesa, só não junto tanto molho de tomate como se fosse só para a bolonhesa, parte vai para a lasanha...um tabuleiro enorme...com um aspecto maravilhoso....mas eu tinha tanta fome que não tirei fotografia :P

A lasanha deu para 4 pessoas e uma criança comerem e repetirem sem esforço. Ainda deu para o jantar leve de nós os três e ainda para eu levar no dia a seguir para o almoço! See....só aqui estão 9 refeições de rajada! Pimbas!

O resto da carne guardei e no dia a seguir foi só cozer massa e misturar, o que deu para mais 3 refeições! 

E se quiserem mais alternativas ainda há o famoso empadão, de arroz, puré de batata ou massa. Ou ainda uma quiche com carne e legumes, etc etc. As hipóteses são infindáveis mas a permissa mantém-se: Aproveitar!

Mesmo sem fotografia deixo-vos a base da lasanha lá de casa, que é bastante cobiçada! :)

Ingredientes:

1kg carne picada 

1 cebola grande

4 dentes de alho

Azeite, sal e pimenta

2 colheres de sobremesa de massa de pimentão

250gr de polpa de tomate

Vinho branco

Molho bechamel

Queijo mozarella ralado (para pizza)

1 embalagem de tiras de Massa de Lasanha (seca)

Como fazer:

Picar no robô a cebola e o alho e refogar com azeite, quando estiver pronto juntar a carne e temperar com sal e pimenta. Façam este processo num tacho largo, com tanta carne é mais fácil refogar num tacho com uma base larga para não cozer a carne. Quando já não encontrarem pedaços mal passados, juntem a massa de pimentão e deixem fritar mais um pouco. A massa de pimentão é invenção lá de casa, eu gosto sempre do sabor na carne picada, mas podem retirar se não gostarem ou não tiverem. Depois é só juntar um pouco de vinho e a polpa de tomate, assim que começar a ferver, baixem o lume, tapem o tacho e deixem cozinhar durante 10 minutos ou até estar apurado ao vosso gosto.

Entretanto liguem o forno para estar quente a 250º. Eu não uso massa fresca, sinceramente não gosto do sabor, devo ser a única alma que prefere a massa seca à fresca....eu sei....esquisita!

Para cozer mais rápido no forno, passo as tiras por água a ferver antes de colocar no tabuleiro da lasanha. Vejo quantas cabem e enquanto preparo uma fila tenho logo as tiras da massa na água! No fundo é uma pequena linha de montagem!

E a coisa é mais ou menos assim:

3 (ou quantas couberem no vosso tabuleiro) tiras de massa, carne por cima, bechamel, um pouco de polpa de tomate, queijo mozarella e volta a tapar com tiras de massa.

Este processo repete-se enquanto houver carne ou enquanto houver altura de tabuleiro!! :D

E pronto a seguir é só meter a prendinha no forno e esperar (que no meu caso é muito tempo....)

Consigo ver que ela está boa quando o molho está a ferver, o bechamel bem misturado, e a parte de cima tostadinha.

Parece que dá muito trabalho....mas vão por mim....os canelones dão mais!!!

Para a próxima deixo-vos a receita da de peixe que é um espectáculo!!

Long live the italians!

Sweet&Salty

Birras, pizzas e...birras! :|

Birras e mais birras.
Lá em casa andamos assim, com birras.

O nosso humano pequeno não quer nada e quer tudo. Não quer ir para o banho, não quer sair do banho, quer levar a espada e se o deixarem, leva metade do quarto para a escola. Não quer ir para a escola, não quer sair da escola.
Não quer acordar, não quer dormir.

Podia continuar por aqui on and on, mas acho que já dá para perceber. A negociação é constante e cansativa mas nós lá tentamos dar a volta. Confesso que ele lhe dá melhor a volta que eu. A minha paciência (infelizmente) é diminuta e esqueço-me muitas vezes que a criatura é pequena.

Quando temos que fazer coisas em casa, a receita que normalmente resulta é: ajudar!

Pedir que eles façam alguma coisa que seja uma tarefa nossa deixa-os contentes e a sentirem-se importantes. Demoramos mais é verdade, mas hey! é menos uma birra :D

Desta vez ajudou-me a fazer uma pizza, mas como já está mais crescido fez quase tudo sozinho :) Passou com o rolo na massa, pôs o molho de tomate e os ingredientes. Ficou contente e isso basta-nos na realidade!!

Digam lá que não tem bom aspecto!

Lá em casa há sempre um dia em que se come no sofá, um dia sem regras à mesa e a ver filmes! É bom ter regras mas também é bom saber que um dia podem deixar a mesa e ver um filme enquanto comemos todos no sofá! Normalmente é dia de pizza :D

Sweet&Salty

Nuvens doces ou por outras palavras Farófias!! :)

Por aqui falta-nos a força para escrever, às vezes também acontece, isso e estar com tanta fome que nem fotografias tiro para escrever depois.

A minha última conquista foi ter conseguido fazer farófias!!! Eu sei que não parece nada demais, mas reparem, doces não é mesmo o meu forte e os desgraçados nunca me saem bem...

Para além disso, a vitória foi também convencer a minha mãe a fazer farófias de uma maneira completamente diferente, ela coze as claras em castelo no leite, eu como num restaurante que adoro umas que ficam tostadas e crocantes por cima, sem deixarem de ser fofas como habitual por dentro.

E não é que saíram mesmo bem!!
A receita é daqui.

Precisam de:
5 ovos
12 colheres de açúcar rasas
0,5 l de leite
2 colheres de sobremesa de maizena
casca de limão
canela em pó
manteiga ou margarina para barrar o tabuleiro


Como fazer:
Separem as gemas das claras, batam as claras em castelo com 3 colheres de açúcar, que eu coloquei quando elas começaram a armar, devem ficar bem firmes.
Untem um tabuleiro de forno ou pirex e coloquem com uma colher, as claras em castelo a fazer montes, deve ocupar todo o tabuleiro.
Coloquem no forno até ficarem douradas e crocantes por cima.

Agora é altura de fazer o leite creme, que até parecia dificil mas não foi! Peguem num tacho para depois ir ao forno e misturem as gemas com o açúcar já no tacho. Juntem 2 colheres de Maizena e desfaçam com a ajuda de uma vara de arames, juntem um pouco do leite para ajudar a dissolver. Liguem o lume (brando) e coloquem o tacho ao lume com o resto do leite e 2 cascas de limão. Com a vara de arames mexam sempre em lume brando até começar a engrossar. Assim que começar retirem logo do lume e deitem por cima das farófias que saíram do forno.

Como gostamos com muita canela, pusemos imensa canela a seguir ao leite creme e ficaram maravilhosas!!

Tanto que acho que as vou fazer outra vez!! :)

Experimentem também que vale bem a pena!

Sweet&Salty

Eu fiz um soufflé!!! :D

Há epifanias que dão certo, mark my words!

Uma das minhas epifanias das férias foi fazer um doce, não um doce qualquer, mas sim, um doce daqueles que é o tira teimas de qualquer mãequegostavadeserchef !

Decidi... (rufar dos tambores)... fazer soufflé de chocolate!!

Primeiro impasse:

Não tenho forno para fazer soufflé...é verdade, o meu forno simplesmente não consegue fazer soufflé porque não fecha a porta completamente, o que faz com que perca temperatura...e isso meus amigos...é o segredo dos soufflés como toda a gente já ouviu.

Mas eu não desisti! Estava na altura de seguir uma receita à séria e perceber exactamente os passos para o fazer.

Primeiro, para fazer um soufflé, seja doce ou salgado, convém conhecer as regras básicas e obrigatórias, que são elas:

Forno quente, aquecido 10 minutos antes;
Não abrir a porta nos primeiros 10 minutos;
Seguir à risca todas as quantidades e passos da receita (um problema para mim);
Não usar forno ventilado. (errei aqui, viram já estão a ganhar pelo meu erro :D );
Usar mais claras que gemas e batê-las em castelo de maneira a nem se mexerem;
Os soufflés são bonitos quando saem do forno, têm um factor WOW  maravilhoso junto dos amigos, mostrem-lhes nessa altura, 2 minutos depois o ar começa a sair e eles baixam...é a vida!

Mas digo-vos que aqueles 2 minutos encheram-me as medidas! :)

Agora vamos ao que interessa, a receita! Retirada do livro 12 meses de cozinha (a minha bíblia).

Ingredientes:

100 gr de chocolate à escolha
75 gr de açúcar
1 colher de chá de farinha
25 gr de fécula de batata que eu troquei por maizena
2,5 dl de leite
30 gr margarina ou manteiga
3 gemas
5 claras

Como fazer:
Foi a primeira vez que fiz um soufllé de chocolate e tive que ir até à casa da mãe para o fazer, lá havia um forno jeitoso com uma porta que fechava. Vou-vos dar os passos exactamente como eu os fiz, porque são vários passos e eu acho que convém ter tudo pronto. Desta vez tinha uma sous chef a ajudar-me, perfeito, deu uma ajuda preciosa!

Vamos lá sem medos:

1- Medições e Preparações
Comecem por medir e separar todos os ingredientes para os terem logo à mão.
Agora juntem as farinhas a um pouco de leite frio para as dissolverem, reservem.
Juntem o resto do leite com o açúcar, levem ao lume e deixem levantar fervura.
Ao mesmo tempo derretam o chocolate em banho maria com 1 colher de água quente. Eu usei chocolate preto 70% cacau, reservem.

2- Formas Ramekin
Para fazer soufflé existem umas formas próprias chamadas ramekin, são formas de cerâmica para doses individuais, utilizei 3 formas dessas e uma grande para o que sobrou. Untem-nas com margarina ou manteiga, bem untadas.

3- Hora de misturar
Juntem o leite que ferveu à mistura de chocolate, juntem também as farinhas dissolvidas no leite, levem a lume baixo e deixem engrossar, assim que vos parecer que vai ferver retirem logo. Dica: Estejam sempre a mexer neste processo, a última coisa que querem é que pegue ao fundo e queime o chocolate ou as farinhas.

Aqui tive ajuda, enquanto mexia para não pegar o chocolate, foram divididas as gemas das claras e foram batidas as claras em castelo. Ainda bem que trouxe a minha varinha mágica que já vos tinha falado anteriormente da Moulinex, a Slim Force, levei-a com intuito de fazer maionese (que não fiz...) e acabámos por bater as claras com a vara de arames, posso-vos dizer que foi num instante e ficaram top, super firmes e cheias de ar.
Quando o chocolate já tiver engrossado juntem a manteiga aos bocados e misturem, juntem também as gemas e mexam para incorporar.

4- Pózinhos de Perlimpimpim
É altura de fazer magia, juntem cuidadosamente, as claras em castelo, o truque é com um salazar envolverem de baixo para cima as claras. Se misturarem com muita força ou baterem, vão perder todo o trabalho que fizeram anteriormente porque vão lhes retirar todo o ar.

5- Forno e fazer figas
Agora que as claras já estão envolvidas podem distribuir pelas formas e colocá-las no forno!
Agora é que é! Forno a 200 graus, sem ventilação, nos primeiros 10 minutos livrem-se de abrir a porta! Passados 10 minutos podem aumentar um pouco a temperatura e ficam mais 20 minutos.

Agora vamos à parte que eu fiz mal, para vocês não fazerem também!:
Pus o forno ventilado nos primeiros 10 minutos, eles cresceram bem, mas acelerou a cozedura, portanto os meus só ficaram 20 minutos no forno e ainda saíram um pouco tostadinhos em cima.

Por dentro estavam exactamente como eu queria, mal cozidos tipo mousse e por fora fofos e crocantes.

Outra coisa, querem mostrar ou tirar fotografias, tirem logo assim que os retiram do forno! Aqui nas fotografias já os tinha tirado há 5 minutos, perderam 1/3 da sua altura, estavam todos por fora da forma, mas a intenção está lá!

Agora que já sabem, não tenham medo e experimentem que vai valer imenso a pena!! :D

Sweet&Salty

Das férias um perú que vai ao spa!!

Estas férias não fiz nada, nada mesmo, muitas vezes achei que ia escrever um post com tanta coisa boa que comi, mas acabei só por tirar fotografias e deixar para outra altura em que a inspiração chegasse.

E se comi bem estas férias, e não foi preciso jantar nenhum dia fora!

Portanto, os próximos posts são mesmo sobre as férias e sobre eu ter tirado a barriga de misérias de algumas coisas que mais gosto.

Para começar uma coisa que podem planear num fim de semana!
E com este tempo assim esquisito até sabe bem :P

Perna de Perú no Forno

Havia uma perna de perú, não muito grande, perdida no congelador lá de casa. Decidi seguir a indicação da minha mãe e colocá-la de molho de forma a deixar a carne tenra, porque o perú fica muito seco no forno.

Deixa-la de molho consiste em deixar o perú no spa basicamente....fica dentro de um alguidar com água, rodelas de limão, laranja pimenta e folhas de louro.
Deixem de um dia para o outro, pode ser mesmo congelada, tapem o recipiente e deixem o bicho de molho...

No dia a seguir retirem o bicho do molho que já chega de tanto spa e barrem-no numa mistura de alho moido e sal no almofariz, massa de pimentão e azeite.

Vai ao forno num tabuleiro com batata para assar, o nosso levava batata doce que eu aconselho.

Fica divinal, a carne super tenra e cheio de molho para lambuzar até mais não!

Parece dificil mas acreditem, não é mesmo e o bicho adora ficar de molho :P

Sweet&Salty

Olha...foi uma massada!

Este era um daqueles dias em que era preciso despachar jantares.... mas.... entre viagens, casamentos, festas, etc, havia bastante sobras em variadas caixinhas pelo nosso frigorifico. Uma delas tinha massada de gambas que tinha sobrado de uma ida ao restaurante, em jeito de celebração das boas coisas da vida :)

A massada era para uma pessoa, o que na realidade equivaleu a 5 refeições....! Estava boa mas faltava-lhe algumas coisas para eu adorar, acho que é o problema de gostar da nossa comida, é que comparamos sempre e comentamos, que dava jeito mais um pouco de tomate, ou um pouco mais de tempo ao lume a apurar, etc etc. Também os tempos já não são os de antigamente, e eu não sofro de vergonha de pedir para embrulhar o resto e levar para casa. Acho que vergonha é deitar comida fora, ainda para mais comida boa.

Posto isto, resolvi aproveitar o que tinha e fazer render aquela massada que acabou por não ser nada uma maçada!

Como ia dar à pessoa pequena, resolvi comprar mais um pouco de pescada para juntar, para ele não comer só o camarão.

Fiz um refogado só com alho, esqueci-me de comprar cebolas...., juntei a pescada já arranjada. Depois juntei mais 3 colheres de sopa de polpa de tomate, 100ml de água e deixei ferver. Depois foi só juntar o resto das massas com as gambas, juntar mais um pouco de água para poder ferver e um pouco de colorau a gosto.

Pronto, foi o suficiente para ela ganhar mais um pouco de sabor, apurar mais um pouco e ficar com mais consistência.

Um jantar optimo, rápido e que aproveitou o que andava perdido!

Para fazer o gosto aos gulosos lá de casa, experimentei também fazer uma espécie de croutons caseiros!!!

Ficaram tão bons :)))

Só precisam de:

1 carcaça (aproveitem o pão que já não é fresco)
alho picado a gosto (eu piquei 2 alhos)
azeite
sal

Cortem o pão aos pedaços, numa tigela misturem o pão com um fio de azeite, o sal e o alho picado, depois numa frigideira deitem um fio de azeite e coloquem o pão para fritar, saltear, chamem-lhe o que gostarem mais :P

Apreciem o cheiro maravilhoso e quando estiver tostado podem desligar. Esperem que arrefeça e comam tudo por favor...é maravilhoso.

O problema é que, como é fácil, vou acabar por fazer muito mais vezes....

Tudo a fazer "croutons" caseiros vá!! :D

Sweet&Salty

ps: as batatas eram para a minha outra metade que não gostas destas coisas de massa e peixe misturado....esquisitinho

Arroz de tomate que serve de terapia! :)

Há dias maus, não vale a pena ficarmos a adorar blogs e páginas com vidas perfeitas. Não as há.
Há dias maus, há dias em que estás uma perfeita besta, que te cansa ser adulto, que por vontade própria mandavas tudo para um certo sitio e escondias-te no buraquinho mais fundo, escuro, onde ninguém falava contigo. Pronto ele há dias assim.

Parte do crescimento, a meu ver, é admitir que esses dias existem, aceitar e tentar mudar.

Num desses dias, a minha estratégia foi a mais simples possível. Praia e cozinhar.

Os raciocínios mais simples costumam ser os mais práticos e eficazes. Está calor mesmo às 18h30, muito calor: vamos buscar a pessoa pequena e vamos à praia, endorfinas, boa! A criança diverte-se, nós aproveitamos, vê-los contentes faz-nos contentes!

Em vez de ir jantar fora decidi cozinhar. Cozinhar é a minha terapia. Gosto de os ver contentes a comer, faz-me sentir feliz e realizada.

Fiz um arroz de tomate, que é das melhores comidas para aliviar o mau humor :)

Não é difícil, é simples, e sabe pela vida. Melhor ainda, o cheiro que fica em casa faz-me lembrar a casa da minha mãe quando era pequena.

Então, para aliviar o mau humor, só precisam de:

2 tomates maduros
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
sal
arroz carolino
1 folha de louro
3 colheres de polpa de tomate

Comecem por refogar a cebola com o alho e louro em lume baixo, isso dá-vos tempo para abrir uma garrafa de vinho, encherem o copo e começar a dizer mal do mundo. Entretanto tirem a pele aos tomates e piquem-nos. Podem libertar alguma da vossa raiva aqui. Assim que a cebola estiver transparente juntem o tomate e a polpa de tomate, deixem refogar mais 5 minutos ou até desfazer o tomate.

Assim que estiver, juntem o arroz, eu que sou uma exagerada, fiz uma caneca e meia de arroz, o que fez com que comesse arroz de tomate durante 3 dias. Para 1 e meia, juntei 4 canecas de água, para ficar malandrinho. Podem deixar fritar um pouco o arroz antes de juntar a água. Depois é só esperar que o dito esteja no ponto que gostam mais.

Entretanto já disseram mal de meio mundo, já rogaram pragas, encheram o copo mais uma vez e para finalizar assaltem o frigorifico e roubem o queijo quando ninguém estiver a ver.

Quando se sentarem na mesa, o mundo já relativizou outra vez.

:)

Só precisam de desfocar do problema às vezes.
Viva à terapia culinária!

Sweet&Salty

As maravilhas dos Pic-Nics e a maneira mais simples de fazer hummus e impressionar os amigos!

Eu descobri as maravilhas dos pic nics! É verdade não tinha feito muitos pic nics até há pouco tempo.

Mas agora com filhos, faz-me todo o sentido, e foi isso mesmo que fizemos um dia destes para aproveitar o bom tempo e ter um programinha diferente e fresco! Pudemos deixar o humano pequeno à solta, brincou, deu pulos, rebolou na relva, fez tudo a que tinha direito. Pôde até comer em regime self service conforme lhe apetecesse...o que podia haver de melhor?

Levamos uma toalha aos quadrados vermelhos e brancos como manda a tradição, só não tínhamos cesto de verga, que entretanto, a mãe querida já fez questão de providenciar!

Preparar a comida para um pic nic é fácil e assim, deu para eu dar asas à minha imaginação :)

Fizemos uma quiche de bacon e queijo, folhados de salsicha, ovos de codorniz cozidos e hummus!

E perguntam vocês....o que é hummus? Hummus é uma delicia tipica árabe, é uma pasta de grão com alho e especiarias, e como Jamie Oliver diz e bem, é a prova que as melhores coisas da vida, são realmente as mais simples! No caso desta receita não leva um dos ingredientes típicos que é o tahini porque aqui a minha pessoa não gosta!

É muito simples e rápido de fazer, ora vejam, precisam de:

1 lata de grão cozido
2 dentes de alho cortados às rodelas
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de sumo de limão
Raspa de limão q.b.
Paprica (para servir)

Para fazer esta maravilha, valeu-me a minha varinha mágica que vos falei aqui da Moulinex, que tem um acessório picadora que resulta na perfeição para esta receita. Coloquem tudo dentro do copo e triturem.....e é isto.....sim...! :)

Se quiserem uma consistência mais fina, é só juntarem colheres de sopa de água, uma de cada vez, até ficar com a consistência que preferem.

Depois façam como vos der mais jeito para servir. Para nós como íamos de pic nic colocámos num frasco com um fio de azeite e paprica por cima, fechamos a tampa e já está. Já no pic nic abrimos e molhamos grissinis de azeite!

Se estiverem em casa podem sempre servir num prato ou tigela com um fio de azeite, paprica, coentros ou salsa picados por cima e acompanhar com fatias de pão pitta ou outro que gostem.

É uma óptima entrada, aperitivo, o que lhe quiserem chamar, que não engorda e está cheio de sabor!
Fez um sucesso no pic nic!

Experimentem....sem medos! :)

Sweet&Salty

Os Bolos e as Bolonhesas

Eu até não sou miúda de fazer doces, mas este foi um daqueles dias que estava mesmo a precisar de um conforto. O tempo não estava exageradamente quente, provavelmente foi das últimas noites fresquinhas que houve, a partir daqui vou ter que emigrar para o Norte.

E se preciso de conforto uma coisa é certa, faço a minha comida preferida, Carne à Bolonhesa, que por sinal é a comida que mais gosto da minha mãe...por mais que me esforce a minha nunca sai igual. Acho que nunca vai sair, essa é a beleza das mães.

Fiz também um bolo, apetecia me mimar a minha pessoa pequena, já não fazia um bolo, sem exagero há um ano. Então fizemo-lo os dois, de laranja como ele gosta. Ficou doido de poder fazer o bolo comigo e vê-lo crescer no forno.

Façam é fácil:


120gr farinha sem fermento
150gr manteiga
3 ovos
150gr de açúcar
150ml sumo de laranja natural
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de sopa de farinha maizena

Batam os ovos com o açúcar até ficar um creme arejado. Juntem a manteiga e quando estiver toda incorporada juntem o sumo de laranja.
De seguida coloquem a farinha pouco a pouco e no fim o fermento e a maizena. A maizena vai deixar o bolo mais fofo apenas. Se não tiverem nem fermento nem maizena, sem problema: troquem por 150gr de farinha com fermento ;)

Coloquem no forno a 200º até ficar ao vosso gosto. eu gosto de meu tostadinho por cima e com um esparguete espeto e vejo se ja esta cozido, truques de quem não tem palitos em casa!

Sirvam uma boa chávena de café como eu e comam por favor, uma fatia de bolo fresquinho. Sorriam.

Há demasiadas coisas hoje em dia para nos encher a cabeça, é uma tarefa dificil, esta de esvaziar e manter apenas o importante. Devagar, relativizar e perceber quais as que não podemos lutar, e tentar com toda a força viver hoje e sorrir.

É preciso sorrir mais, eu preciso sorrir mais, todos precisamos.

Um bolo de laranja faz maravilhas para relativizar!
Life´s easy!

Sweet&Salty