When life gives you lemons, do a lemonade and add some liquor!

Quando os meus filhos crescerem, gostava que crescessem com a noção de que fizemos tudo para que eles fossem mais fortes que nós, que lutassem mais que nós, que fossem mais espertos, menos frustrados, menos impacientes. Se pensarmos bem educamos os nossos filhos para serem melhores versões de nós mesmos.

O que pode correr de errado? Tudo...
Porque na verdade são também eles pessoas autênticas e é essa falta de controle que temos sobre a sua vida que me atormenta (como quase tudo que nao tenho controle) mas que no fundo me absorve e apaixona, ao ver tomar decisões e criar algo que eu não os ensinei para.

Acho que o maior desafio de educar pequenos humanos, tem sido o equilbrio, até onde ir e deixar ir. Até onde ligar o lume alto ou deixar em banho maria.

Criar humanos não é tarefa fácil, muito menos na sociedade que se me apresenta. Hoje em dia anseio por dias em que não necessite de viver nesta sociedade, o meu sonho de viver da terra, nao me parece nada perto tendo em conta o quão dependentes estamos neste momento de toda esta espiral consumista.

Mas quando houver oportunidade é para lá que eu vou, viver da terra de pé no chão. Até lá esforço-me para que o meu limoeiro dê limões para que possa fazer limonada.

Isso e montar o meu canteiro de ervas aromáticas, mas primeiro preciso de aprender em como não as assassinar todas no minuto seguinte!

Eu.

*imagem retirado do Google

São dias difíceis para os doces lá em casa!

....um dia...ainda vou fazer um bolo assim...

Amanhã faz um mês que este blog se encontra às escuras....isto não pode acontecer!!!

Com o começo da escola e a volta das rotinas em casa baralha-se as rotinas daqui! Tenho aproveitado para fazer coisas mais práticas e que dê para outras refeições, tenho também tentado melhorar a minha veia doceira....coisa que tem falhado como as notas de 500....

A última que me aconteceu foi o meu bolo simples, que corre sempre bem, que não tem como enganar, que fica sempre fofinho e delicioso....falhou-se-me não uma....mas duas vezes...

A receita é simples:

150gr de açúcar
150gr de manteiga ou margarina
150gr farinha
3 ovos

Depois só precisam de mais um ingrediente à escolha, canela, laranja, chocolate, iogurte... escolham! Eu adoro de laranja e normalmente é assim que o faço, com o sumo de uma laranja. Ás vezes coloco o sumo todo da laranja na massa do bolo, outras, coloco metade na massa e outra metade por cima depois de cozido.

Fica sempre bem....sempre....até agora!

A primeira vez esqueci-me da manteiga...posso-vos adiantar que bolos pensados para ter gordura que passam a não ter, não têm salvação...nenhuma, parecia uma borracha que nem se cortava.

Resolvida a encarar a coisa como um desafio, no dia a seguir voltei a fazer, até pus uma colher de sobremesa de fermento para crescer mais um pouco e ficar fofinho....o estúpido não cresceu ponta. NADA. Zerinho ficou lá no sitio dele a cozer quieto....

Estava capaz de me atirar para o chão e rebolar...

É que já tinha tentado inventar um pastel de nata gigante, mas dessa vez, o leite creme que sempre engrossa, também decidiu fazer greve...achei que o bolo simples, era....simples....tudo errado....


Enfim, não são bons tempos para doces lá em casa.

Disto tudo não há fotografias, porque até isso nos temos esquecido.

Em compensação ontem fizemos os dois os melhores ovos escalfados que alguma vez conseguimos!

TeamWork!

Melhores dias para os doces chegarão!

Sweet&Salty

O Detox dos Sumos de Pacote!

O problema de ir de férias (há mesmo problemas?) é que a minha pessoa pequena fica completamente viciada em sumos de pacote. Eu confesso que não sou fundamentalista e a praticidade dos sumos de pacote me convencem em férias porque andamos de um lado para o outro, ou porque comemos fora e pedimos um sumo, prática pelos visto instituída sem eu dar por isso!

Ora eu...nunca gostei de sumos e não foi por não os ter à disposição. Antes pelo contrário, uma das minhas irmãs adora sumos, portanto havia sempre sumo em casa. 

Simplesmente gosto de beber água, com tudo, o que me dizem que é esquisito, principalmente quando acompanho tostas mistas com água....eu acho normal...mas pelos vistos não é! :P

Posto isto, ser mãe é entender as necessidades e vontades das crias, então fiz um esforço para lhe demonstrar que também é possível beber sumos sem ser de pacote.  A fruta de verão é propensa a isso e assim foi! Fizemos disto um desafio, aproveitando o mais novo gadget da cozinha, uma liquidificadora da Moulinex que é tão fácil quanto o nome indica: "Faciclic"!

Só precisam de:

3 laranjas

1 limão

2 colheres de açúcar

300 ml de água

Cortem a casca às laranjas e ao limão e cortem aos quartos. Coloquem a fruta na liquidificadora mais a água e o açúcar e basta rodarem para a segunda posição!

Podem juntar mais água se desejarem um sumo mais líquido, nós gostamos dele assim mais para o smoothie e ter as laranjas e os limões inteiros ajudou para esse efeito.

O resultado viu-se logo naquele dia, o miúdo começou o detox dos sumos de pacote e gostou!

Ontem foi de nectarina com limão, que desde já vos digo é maravilhoso! Agora é só experimentar mais misturas!

E para vocês qual é o vosso sumo preferido? 

Sweet&Salty

Os Bolos e as Bolonhesas

Eu até não sou miúda de fazer doces, mas este foi um daqueles dias que estava mesmo a precisar de um conforto. O tempo não estava exageradamente quente, provavelmente foi das últimas noites fresquinhas que houve, a partir daqui vou ter que emigrar para o Norte.

E se preciso de conforto uma coisa é certa, faço a minha comida preferida, Carne à Bolonhesa, que por sinal é a comida que mais gosto da minha mãe...por mais que me esforce a minha nunca sai igual. Acho que nunca vai sair, essa é a beleza das mães.

Fiz também um bolo, apetecia me mimar a minha pessoa pequena, já não fazia um bolo, sem exagero há um ano. Então fizemo-lo os dois, de laranja como ele gosta. Ficou doido de poder fazer o bolo comigo e vê-lo crescer no forno.

Façam é fácil:


120gr farinha sem fermento
150gr manteiga
3 ovos
150gr de açúcar
150ml sumo de laranja natural
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de sopa de farinha maizena

Batam os ovos com o açúcar até ficar um creme arejado. Juntem a manteiga e quando estiver toda incorporada juntem o sumo de laranja.
De seguida coloquem a farinha pouco a pouco e no fim o fermento e a maizena. A maizena vai deixar o bolo mais fofo apenas. Se não tiverem nem fermento nem maizena, sem problema: troquem por 150gr de farinha com fermento ;)

Coloquem no forno a 200º até ficar ao vosso gosto. eu gosto de meu tostadinho por cima e com um esparguete espeto e vejo se ja esta cozido, truques de quem não tem palitos em casa!

Sirvam uma boa chávena de café como eu e comam por favor, uma fatia de bolo fresquinho. Sorriam.

Há demasiadas coisas hoje em dia para nos encher a cabeça, é uma tarefa dificil, esta de esvaziar e manter apenas o importante. Devagar, relativizar e perceber quais as que não podemos lutar, e tentar com toda a força viver hoje e sorrir.

É preciso sorrir mais, eu preciso sorrir mais, todos precisamos.

Um bolo de laranja faz maravilhas para relativizar!
Life´s easy!

Sweet&Salty

Molho de yogurte, malagueta e alho

Pelos vistos com este calor, a coisa está mesmo para ficar, por isso já começa a apetecer petiscos de verão, coisas mais frescas, já apetece comer mais vezes no terraço, etc.

Cá por casa somos adeptos de molhos e de coisas para molhar nos molhos.
E este molho fica bem com tudo, principalmente com umas boas espetadas de frango ou perú, bem grelhadinhas na brasa.

Não há nada mais fácil precisam de :

1 iogurte grego ou outro parecido
1 malagueta (ou menos dependendo da vossa escala de picante)
1 dente de alho
1 colher de sopa de cebolinho picado
1 colher de sopa de azeite

Depois é só juntar o yogurte grego, a quantidade de malagueta que preferirem picada e o dente de alho picado. Misturem tudo juntem o azeite e cebolinho para acabar!

Et voila, agora é só escolher o que vão lambuzar com este molho fresquinho.

Deixo-vos outra variação deste molho para lambuzarem mais umas espetadas :)

Para este molho apetitoso precisam de:

1 embalagem de iogurte grego
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de cebolinho picado
1 colher de sopa de mel
1 lima, o sumo
1/4 colher de chá sal
1/4 colher de chá pimenta

E é só misturar todos os ingredientes até ficar uma textura cremosa.

Venham de lá os churrascos!!

Sweet&Salty


Fotos: How sweet it is

Lombo de Peixe-Espada com Vinagrete e Salada com lascas de Parmesão e Amêndoa torrada

Perguntam-me várias vezes se não me canso de fazer todos os dias uma coisa diferente e com produtos frescos.

A minha resposta é invariavelmente sim e não. Sim é mais cansativo mas não trocava. E sim eu faço coisas congeladas e faço cachorros e tostas, porque há aqueles dias em que simplesmente mommy is tired and lazy.

Ainda o outro dia lá em casa comeu-se qualquer coisa de peixe panada ultracongelada que foi só colocar no forno, fiz um arroz e uns cogumelos salteados para acompanhar. Mas mesmo nesses dias tento fazer qualquer coisa de diferente para aquilo não parecer simplesmente comida congelada. Não me interpretem mal, aquilo era optimo... e foi só entrar no forno!

Há dias assim.

E há dias em que quero mesmo é fazer qualquer coisa de diferente e nova, nesses dias os homens lá de casa suspiram e perguntam quando é que o jantar está pronto e que têm fome, e isto e aquilo e eu peço imensa desculpa mas tenho mesmo de fotografar o raio do peixe espada porque ele fica mesmo giro com as rodelas de limão por cima!! 

E é assim, que com pouco esforço se faz uma refeição leve e diferente:

Lombo de Peixe-Espada com Vinagrete

e Salada com lascas de Parmesão e Amêndoa torrada

Precisam de:

400 gr de lombo de peixe-espada 

1 limão

Sal e pimenta

Alface icebergue

Tomate cherry

Azeitonas descaroçadas

Queijo parmesão

Amêndoas laminadas ou em palitos

Mostarda

Mel 

Azeite e vinagre

Os lombos comprei no supermercado, vinham já assim arranjados provavelmente para fazer filetes. Temperem com sal e pimenta, cortem rodelas de limão e coloquem por cima do peixe, deixem-no descansar enquanto fazem a salada.

Para a salada comprei um pacote de alface iceberg, tomate cherry, umas azeitonas verdes descaroçadas que sou mega fã desde que me lembro, lascas de parmesão e amêndoa que pus numa frigideira como podem ver na imagem sem gordura ao lume, ela vai ficar dourada et voila. 

Deixem a amêndoa arrefecer até juntarem à salada.

Façam o molho vinagrete a vosso gosto com mel, vinagre, um pouco de mostarda e um fio de azeite.

A seguir só precisam de colocar o peixe na chapa ou frigideira com pouca gordura (eu para variar exagerei), é por e tirar, tenham só atenção se têm algum lombo mais alto, esse poderá aguentar um pouco mais.

No fim ficam com uma refeição que cheira a verão para combater esta chuva que teima em não perceber que esta já não é a altura dela!

Nesta refeição a confecção não demora nem 5 minutos, é na preparação que podem levar mais tempo, mas em 15 minutos têm tudo pronto e mesa posta!

Além disso o peixe-espada fica giro que doi com as rodelas de limão ;)

Salty

(a pedir desesperadamente bom tempo)

Ps.: A pessoa pequena ainda teve direito a ovinhos de codornizes estrelados :) lovely

Salmão com citrinos

Começas a pensar no jantar e imaginas pernas de frango no forno com limão e alho. Deslocas-te ao supermercado, tiras a senha do talho, percebes que tens 20 pessoas à tua frente.

Respiras fundo.

Dás a volta ao supermercado, compras o resto das necessidades caseiras. Voltas ao talho, passaram 2 números. 

Respiras fundo.

Olhas para as pernas de frango embaladas. Foram embaladas há 4 dias....

Respiras fundo.

Controlas o humano pequeno com a maior das tuas forças porque decidiste não levar carrinho e o desgraçado evapora-se ao minimo olhar teu para o lado.

Já não respiras tão bem...

Olhas de novo para os números....Não andaram. Estás prestes a mandar tudo para o galheiro enquanto o humano pequeno arrebanha ovos kinder gigantes como se não houvesse amanhã.

Já rosnas...

Tens uma epifania e decides trocar o frango por um lombo de salmão que mais se assemelha a um cavaleiro andante prestes a salvar-te o jantar. 

Não há ninguém à espera na peixaria. (olhinhos a brilhar)

Pagas um balúrdio porque as desgraçadas não arranjam um peixe inteiro em lombos neste supermercado... 

Compras laranjas. Alhos. Limões.

Já consegues respirar minimamente.

Corres para tentar por o salmão no forno antes das 20h para não jantar tarde. 

Missão cumprida.

Demora 5 minutos a por este bebé no forno.

Precisam de:

4 refeições

3 lombos grandes de salmão 

1 limão

1 laranja

1 cabeça de alho

azeite e sal

Cortem 3 rodelas de laranja e coloquem num tabuleiro. Por cima de cada rodela de laranja coloquem uma posta de salmão. Cortem o limão aos quartos ou mais pequeno e coloquem entre as postas. Cortem a cabeça de alho ao meio como mostra a imagem e juntem ao tabuleiro. 

Reguem com azeite e temperem com sal.

Vai ao forno alto 220º e está pronto assim que o salmão estiver dourado. Vai a lume alto para não ficar seco.

Para acompanhar façam um molho de iogurte com malagueta e alho, para cortar a gordura do salmão, batatas e legumes.

Depois de respirar muito fundo durante o supermercado, esta foi sem dúvida uma grande e simples recompensa!

P.s: nenhum ovo kinder foi danificado durante este episódio do humano pequeno.

Salty