365-15 = 350

Conheceram o Zé, a Carlota, a Ana, o Miguel, o outro Miguel, o espanhol, conheceram ainda a senhora da pizzaria que o pai diz que tinha mau feitio (que era um amor), descobriram que conseguiam ir comprar gelados sozinhos e receber o troco e ainda pedir o recibo.

Uns ja iam sozinhos tomar banho, outros aprenderam a não fazer chichi na cama à noite porque já eram crescidos, mas ainda n aguentam a estafa de um dia de praia. Fizeram tereres e perderam dentes. 

Provaram novos sabores, comeram tarde, comeram da lata como gente grande, descobriram que a carne no dia a seguir com mostarda é das melhores coisas para comer na praia. 

Viram camarões, caranguejos, estrelas do mar livres ao natural. Examinaram cad alga como se fosse uma flor nova no mar. Viram as grutas e os recantos que a natureza deixava quando queria e como queria.

Descobriram e redescobriram a Liberdade e a aceitação de nós mesmos. 

E nós….nós descobrimos que o tempo que temos para vos ensinar e mostrar tudo isto é tão escasso que tudo o resto parece não fazer sentido.

Que a nossa vida não foi feita para ser vivida a ritmo de 15 dias entre 350. Não quero usufruir de tudo isto apenas 15 dias por ano.

Adoro-vos

A minha horta a crescer! da esquerda para a direita: Espinafres, Couves e Alfaces

Com a chuva voltou a minha inspiração! :)

Chovia, chovia e chovia bastante ontem.
E eu, proprio do meu estado de graça, saí de casa de manga cava e um mero casaco de malha por cima do pêlo. De facto de manhã não chovia, tal não se verificou quando fui buscar o meu humano pequeno.

Caíam aquelas pingas grossas, que basta uma para nos encharcar toda. Lá fui, sem medos, eu e o chapeu de chuva do Mickey :), que depois foi gentilmente cedido ao mais pequeno.

Eu fui à chuva, mas rendeu cada pinga, porque pude ver a minha criança numa adoravel partilha de guarda chuva com a sua amiga querida, delicioso :)

Lá em casa tinham voltado as refeições sem restrições de lactose.... tirando o leite...as natas... os iogurtes...pronto .... tinha voltado a comer queijo lol .... e soube-me pela vida, achei que já podia voltar a introduzir.....Not! Tudo errado...

Mas parece que isso fez com que a minha inspiração voltasse, parece que a melhor maneira da criatividade voltar é mesmo não poder cozinhar tudo à vontade. Ter barreiras é o melhor incentivo à criatividade.

Ontem apetecia-me massas, mas não me apetecia molhos de natas (de soja), então decidi experimentar uma mistura que já tinha feito mas com um twist.

Fizemos Fusili com Fiambre de perú, alho francês, pimento e ovo escalfado. :)

Sem molho, só com o azeite de saltear tudo e um ovo decadente a fazer molho.
Ficou maravilhoso, posso-vos dizer e não fazia falta mais nenhum molho!

É também uma comida que facilmente posso comprar todos os ingredientes na mercearia de bairro, o que tendo em conta as horas que se chega com esta chuva, dá imenso jeito!

Pedi, entre gritos para a criatura não pedinchar tudo o que via, uma fatia de fiambre grossa que parti aos cubinhos, um alho francês cortado às rodelas e os ovos que são escalfados na hora de servir! O pimento tenho sempre em casa congelado aos bocados.

Fiz um refogado com uma cebola pequena e 4 dentes de alho picados, juntei o fiambre. Deixei saltear ainda algum tempo para alourar o fiambre. Depois juntei um pouco de vinho branco só para soltar tudo da frigideira e assim que evaporou o alcool juntei os legumes em lume baixo, deixei apurar ainda uns 10 minutos e no fim juntei às massas com um fio de azeite e o sumo de meio limão.

Depois foi só escalfar os ovos e servir, assim a deitar molho por todo o lado!

Este tipo de comida é rápido, é terapêutico (cortar coisas, pelo menos para mim) e é super saborosa, podem ainda variar os legumes que acompanha e o fiambre de perú fumado é uma boa alternativa ao bacon.

Experimentem!
Sweet&Salty

Legumes com Salsichas Frescas no forno.

Ora cá está uma coisa que não me canso de ver. Cores e mais cores.

Para além de um defeito de profissão, gostar de cores passa para qualquer coisa que se faça lá em casa inclusive a comida, principalmente desde que existem pessoas pequenas lá em casa, fazemos um esforço em ter várias cores no prato de forma a refeição ser divertida e porque assim o dizem os experts.

Desta vez experimentamos uma receita nova: 

Legumes com Salsichas Frescas no forno.

Do mais simples que há, começa assim e com isto:

1 pimento amarelo

1/2 pimento verde

2 tomates chucha

5 cogumelos

3 cenouras

1 cebola

4 dentes de alho

12 salsichas frescas

Azeite e alho

Na realidade eu pedi 6 salsichas no talho, quando cheguei a casa estavam lá 12....o truque é não mostrar medo e fazer tudo na mesma.

Comecem por cortar os legumes grosseiramente aos pedaços e coloquem tudo num tabuleiro grande de ir ao forno. Agora que já acabaram a parte mais boring ..... let the fun begin!!

Cortar as salsichas é a versão adulta de brincar com plasticinas! Aconselho a tentarem corta-las como as pessoas normais, quando já não conseguirem porque elas fogem por todos os lados, façam como eu, encarnem a criança que há em vós e comecem a empurrar a carne para fora da tripa ou seja lá o que aquilo for, depois é so cortar bolinhas com as mãos e por no tabuleiro.

Assim!

Ficam uma espécie de almôndegas de salsicha com vegetais, vai ao forno alto, não ponham muita gordura porque vai fazer muito molho. Eu tive que a meio retirar parte do molho para assar e não cozer.

Esta é uma tarefa gira para os miúdos ajudarem no jantar fazendo-os sentir parte das rotinas caseiras e entretendo-os. Como segue para o forno, têm tempo para os mimar a seguir à vontade :)

No fim faz várias refeições porque isto é coisa para enfardar uma equipa de futebol, lá por casa acompanhamos com massas mas na realidade podem comer assim sem nada, com arroz, com salada, é basicamente o que vos apetecer.

É uma mistura engraçada já que as salsichas têm imenso sabor e os vegetais ficam muito saborosos, a nossa pessoa pequena não amou de paixão, as salsichas frescas pelos vistos não são a praia dele.

Para nós estavam maravilhosas e a ideia de não ter que fazer jantar no dia a seguir e ainda ficar com almoço caiu muito bem :)

Sweet&Salty

Massas Integrais com Bacon e Alho Francês

Dois meses sem comer massas!!

Dois meses de ressaca das coisas que mais adoro comer.....massas!!
Mas teve que ser...e o que tem que ser tem muita força e valeu a pena. Mais que não seja porque tive que dar voltas à cabeça para arranjar alternativas para acompanhamentos para os jantares e isso deu imensos resultados.

Não sou fundamentalista nem estou em dieta, simplesmente o meu corpo revoltou-se contra mim e hoje em dia há coisas que não posso mesmo comer, outras que de vez em quando até posso e outras que comecei a reintroduzir.

A verdade é que, tirando não comer massas, tudo o resto não deixa de ser uma alimentação saudável, porque como disse, fundamentalismos é que não.

Passou por aumentar a quantidade de fruta, que era 0 no meu caso, devo ser das poucas pessoas que se não comer fruta passa bem o resto da vida, portanto era obrigatório comer fruta. Diminuir a quantidade que comia, qual alarve, ficava sempre a abarrotar ao jantar, também não há necessidade disso.
Trocar parte dos hidratos por legumes. Parte tricky aqui para mim, já que era muito esquisitinha, mas resultou, consegui encontrar legumes que gostava, assados, cozidos, salteados e eles foram entrando na rotina e agora lá estão no prato.

Leite. Esse é que não, nem natas, para a minha grande tristeza, porque as natas de soja existem, mas quem gosta de natas sabe que não são a mesma coisa ok? Come-se....

Fundamentalismos é que não. Há jantares, há petiscadas, há até aquela quiche (tipo esta) que não conseguiste resistir e um gelado depois do almoço, enfim ele há tanta coisa....

O truque é não abusar :)

E depois há alturas em que te podes regozijar com um belo prato de massas integrais com bacon e alho francês, com queijo parmesão por cima assim mega mega mega delicioso.

E pensas....afinal...valeu a pena!

Massas Integrais
com Bacon e Alho Francês

250gr penne integral
200gr bacon aos quadrados
2 alhos franceses
1 cebola pequena
1 pacote natas de soja (200ml)
1 colher de sopa Mostarda Antiga
Queijo Parmesão
Azeite e sal
Mistura de 5 pimentas

A massa comprei da Milaneza, era a primeira vez que ia comer e deicidi ir por algo familiar. Foi a surpresa da noite, fiz para todos igual e todos adorámos. Pensei que iria ser uma grande diferença da normal, mas única diferença que reparei é que é um pouco mais rija.

Comecem por cozer a massa conforme indicação no pacote. Cortem o bacon aos quadrados. Façam um pequeno refogado com a cebola picada e um pouco de azeite. Quando estiver dourada juntem o bacon e deixem-no cozinhar uns 5 minutos mexendo de vez em quando.

Juntem as natas de soja deixem levantar fervura e juntem a mostarda.
Deixem mais 5 minutos em lume brando e vejam se precisa de mais algum tempero. A esta altura provei e precisava de um pouco de sal por causa das natas de soja serem um pouco mais doces. Coloquei mais sal e pimenta a gosto.

Sirvam com umas deliciosas lascas de parmesão e mais um pouco de pimenta e posso-vos dizer que foi um jantar (e almoço no dia seguinte) maravilhoso!

Sweet&Salty