Birras, pizzas e...birras! :|

Birras e mais birras.
Lá em casa andamos assim, com birras.

O nosso humano pequeno não quer nada e quer tudo. Não quer ir para o banho, não quer sair do banho, quer levar a espada e se o deixarem, leva metade do quarto para a escola. Não quer ir para a escola, não quer sair da escola.
Não quer acordar, não quer dormir.

Podia continuar por aqui on and on, mas acho que já dá para perceber. A negociação é constante e cansativa mas nós lá tentamos dar a volta. Confesso que ele lhe dá melhor a volta que eu. A minha paciência (infelizmente) é diminuta e esqueço-me muitas vezes que a criatura é pequena.

Quando temos que fazer coisas em casa, a receita que normalmente resulta é: ajudar!

Pedir que eles façam alguma coisa que seja uma tarefa nossa deixa-os contentes e a sentirem-se importantes. Demoramos mais é verdade, mas hey! é menos uma birra :D

Desta vez ajudou-me a fazer uma pizza, mas como já está mais crescido fez quase tudo sozinho :) Passou com o rolo na massa, pôs o molho de tomate e os ingredientes. Ficou contente e isso basta-nos na realidade!!

Digam lá que não tem bom aspecto!

Lá em casa há sempre um dia em que se come no sofá, um dia sem regras à mesa e a ver filmes! É bom ter regras mas também é bom saber que um dia podem deixar a mesa e ver um filme enquanto comemos todos no sofá! Normalmente é dia de pizza :D

Sweet&Salty

Molhos e Pizzas Caseiros ..... so worth it!!

Este fim-de-semana tive uma ideia.

Vou fazer massa de pizza caseira, mais ainda, vou fazer também o molho de tomate caseiro. Tinha boas espectativas para a coisa correr bem. Os dois estavam a dormir uma sesta, eu tinha tempo para pesquisar receitas e adaptar quantidades. Até tinha tempo para ir num instante à mercearia comprar o que me faltava.

Íamos jantar cedo, tranquilamente à frente da TV a ver o "Fugu Fugu do Panda" aka "Kung Fu Panda" pela inésima vez....Parecia perfeito.

Devia ter começado a desconfiar quando ele me perguntou várias vezes seguidas se eu não preferia encomendar.....

Tudo começou bem na realidade, eu preparei tudo, tinha as receitas adaptadas, a cria já tinha acordado, tudo estava a correr bem, até que deixei correr a água no lava-loiças mais do que 2 segundos seguidos.

Não ia para baixo.... (morri)

Eu com a massa já a meio do processo, já não ia ligar agora para encomendar pizza....ele, desgraçado desdobrava-se em idas à loja para resolver o problema. O mais pequeno viu os dois Fugu Fugus do Panda e ainda o Frozen, no tempo todo que levou isto tudo a resolver-se.

Podia ter sido pior. A pizza e o molho ficaram maravilhosos.

E por isso nada melhor do que vos deixar também a receita para fazerem vocês mesmos, mas sem o lava-loiças a avariar por favor!

Para a massa da pizza

500 gr de farinha sem fermento
1/2 colher de sopa de sal
7gr de fermento de padeiro
(ou semelhante)
1/2 colher de sopa de açúcar
325 ml de água tépida
1 colher de sopa de azeite (para untar a taça)

Para o molho de tomate:

2 cebolas
4 dentes de alho
2 latas de tomate aos pedaços
(cada uma que utilizei tinha 390gr)
Azeite

Aqui a ideia é aproveitar o tempo que a massa fica a levedar para fazer o molho de tomate, portanto comecem por medir todos os ingredientes para a massa da pizza.

Juntem a água tépida num recipiente com o açúcar, mexam um pouco e deixem o fermento activar durante 5 minutos até fazer espuma, como podem ver pela imagem.

Depois, coloquem a farinha numa taça larga e façam um buraco no meio, onde vão colocar a água com o fermento, devagarinho com um garfo vão juntando a farinha com a água. Quando já for difícil juntar com o garfo metam as mãos na massa! Amassem a massa durante 10 minutos, até ficar sedosa e macia.

Quando estiver pronta façam uma bola com a massa, polvilhem com um pouco farinha e coloquem-na numa taça untada com uma colher de sopa de azeite, de seguida tapem com papel aderente. A massa vai agora levedar durante 45 minutos. Deverá ser o tempo necessário para ela duplicar de tamanho.

Agora podem fazer o molho. Piquem as duas cebolas e os dentes de alho grosseiramente, cubram com azeite uma caçarola ou frigideira alta e coloquem as cebolas e os dentes de alho a refogar em lume brando por 10 minutos, deverão ficar moles e translúcidas. De seguida, coloquem os pedaços de tomate que vão cozinhar durante 20 minutos. Aqui devem temperar a gosto, sugiro um pouco de sal e 1 colher de café de açúcar para cortar o ácido do tomate. Vão rectificando os temperos até o molho parecer uma geleia.

Assim que estiver com essa consistência está pronto e se tiverem esqusitinhos em casa como eu, que não gostam de sentir bocadinhos de nada, aconselho a pegarem numa boa varinha mágica e  passarem o molho, a minha por sinal foi uma excelente aquisição, é da Moulinex e tem 4 lâminas o que significa que num instante o molho fica à prova de esquisitinhos e super cremoso!

O molho já está, agora só precisam de ir buscar a massa da pizza que já duplicou de tamanho e está mega fofinha! Amassem mais um pouco e dêem a forma que quiserem. A nossa ficou mesmo rectangular como o tabuleiro do forno e foi uma óptima maneira de deixar a pessoa pequena decorar a pizza. No fim pudemos dizer-lhe que foi ele que fez o jantar!

Pode parecer complicado, mas garanto-vos que o esforço vale a pena, a massa é maravilhosa e com o que sobrou ainda fizemos um pão!

Com o molho, que sobrou bastante, fizemos uma carne à bolonhesa (my favourite food) e para além de me poupar tempo que não piquei novamente cebola para fazer refogado, ficou mega super delicioso e cremoso, vale mesmo a pena!

Às vezes temos mesmo que acreditar que a coisa vai correr bem!
Sweet&Salty


ps.: o lava-loiças ficou impecável by the way
clap clap clap à minha better half!

Massas Integrais com Bacon e Alho Francês

Dois meses sem comer massas!!

Dois meses de ressaca das coisas que mais adoro comer.....massas!!
Mas teve que ser...e o que tem que ser tem muita força e valeu a pena. Mais que não seja porque tive que dar voltas à cabeça para arranjar alternativas para acompanhamentos para os jantares e isso deu imensos resultados.

Não sou fundamentalista nem estou em dieta, simplesmente o meu corpo revoltou-se contra mim e hoje em dia há coisas que não posso mesmo comer, outras que de vez em quando até posso e outras que comecei a reintroduzir.

A verdade é que, tirando não comer massas, tudo o resto não deixa de ser uma alimentação saudável, porque como disse, fundamentalismos é que não.

Passou por aumentar a quantidade de fruta, que era 0 no meu caso, devo ser das poucas pessoas que se não comer fruta passa bem o resto da vida, portanto era obrigatório comer fruta. Diminuir a quantidade que comia, qual alarve, ficava sempre a abarrotar ao jantar, também não há necessidade disso.
Trocar parte dos hidratos por legumes. Parte tricky aqui para mim, já que era muito esquisitinha, mas resultou, consegui encontrar legumes que gostava, assados, cozidos, salteados e eles foram entrando na rotina e agora lá estão no prato.

Leite. Esse é que não, nem natas, para a minha grande tristeza, porque as natas de soja existem, mas quem gosta de natas sabe que não são a mesma coisa ok? Come-se....

Fundamentalismos é que não. Há jantares, há petiscadas, há até aquela quiche (tipo esta) que não conseguiste resistir e um gelado depois do almoço, enfim ele há tanta coisa....

O truque é não abusar :)

E depois há alturas em que te podes regozijar com um belo prato de massas integrais com bacon e alho francês, com queijo parmesão por cima assim mega mega mega delicioso.

E pensas....afinal...valeu a pena!

Massas Integrais
com Bacon e Alho Francês

250gr penne integral
200gr bacon aos quadrados
2 alhos franceses
1 cebola pequena
1 pacote natas de soja (200ml)
1 colher de sopa Mostarda Antiga
Queijo Parmesão
Azeite e sal
Mistura de 5 pimentas

A massa comprei da Milaneza, era a primeira vez que ia comer e deicidi ir por algo familiar. Foi a surpresa da noite, fiz para todos igual e todos adorámos. Pensei que iria ser uma grande diferença da normal, mas única diferença que reparei é que é um pouco mais rija.

Comecem por cozer a massa conforme indicação no pacote. Cortem o bacon aos quadrados. Façam um pequeno refogado com a cebola picada e um pouco de azeite. Quando estiver dourada juntem o bacon e deixem-no cozinhar uns 5 minutos mexendo de vez em quando.

Juntem as natas de soja deixem levantar fervura e juntem a mostarda.
Deixem mais 5 minutos em lume brando e vejam se precisa de mais algum tempero. A esta altura provei e precisava de um pouco de sal por causa das natas de soja serem um pouco mais doces. Coloquei mais sal e pimenta a gosto.

Sirvam com umas deliciosas lascas de parmesão e mais um pouco de pimenta e posso-vos dizer que foi um jantar (e almoço no dia seguinte) maravilhoso!

Sweet&Salty