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sexta-feira, 29 de maio de 2015

Delicia relativamente light de Verão!


Sendo que o meu manjericão está a morrer (eu sou uma verdadeira plant killer), há que aproveitar as folhas que ainda estão boas para podermos fazer alguma coisa com ele.

Não estava com grande paciência para fazer uma coisa muito elaborada, precisava daqueles jantares do género, faz uma coisinha em simples que saiba mega bem!

Acabei por fazer Frango grelhado com molho de manjericão e limão. Parece complicado mas é das coisas mais simples que já fiz. É optima para este calor insuportável (eu devia ter nascido na Finlândia...) e para quem não se quer chatear muito.


Ingredientes:
Para 2 pessoas e meia :)

2 peitos de frango cortados ao meio
2/3 cup de azeite ou 150ml
3 colheres de sopa de sumo de limão
sal e pimenta
folhas de manjericão a gosto (utilizei umas 8)
1 colher de chá de queijo ralado
1 colher de chá de raspa de limão
2 dentes de alho

Vamos a isto:

Comecem por arranjar a raspa de limão e espremam com a ajuda de um espremedor o sumo do limão. Arranjem o frango, cortando cada peito de frango ao meio, de modo a fazerem bifes grossos. Temperem o frango com sal e pimenta a gosto e coloquem-no dentro de um saco de plástico com fecho, mais a metade do azeite (75ml ou 1/3 cup) e 3 colheres de sopa de sumo de limão, amassem bem a carne para o tempero entrar e reservem essa marinada durante 30 minutos no frigorifico.

Enquanto esperam pela marinada preparem o molho, piquem o manjericão (sem muitas preocupações se fica bem picado) para dentro de um almofariz com o alho aos bocados, queijo parmesão e raspa de limão. É hora de dar ao braço e moer tudo no almofariz até ficar uma pasta cremosa. Juntem pouco a pouco o azeite e mais uma colher de sopa de sumo de limão. Aqui podem decidir se querem o molho mais espesso ou mais liquido, pondo mais ou menos azeite e sumo de limão.


Acreditam que está tudo feito? É verdade! Só precisam de retirar a carne da marinada e grelhar na chapa ou no barbecue. Acompanhei este prato fresquinho e light qb com esparguete e tomate cherry.



Foi um sucesso e de certeza que vamos repetir bastante este verão!

Sweet&Salty

quinta-feira, 28 de maio de 2015

2 Meses de Correrias!



Este mês e o próximo vão passar assim em modo ASAP, foram os anos desta pessoa e mais importante que isso, vão ser os anos da pessoa pequena lá de casa. Que acredite-se ou não, já me fez o pedido de como quer o bolo.....que tenho que confessar que adorei :)

Como vamos andar em modo correrias, há coisas que vão ficando esquecidas, muitas coisas até, porque eu, tenho uma capacidade de memória igual a um peixinho dourado!

Uma das coisas que deixei esquecida, foi uma batata doce enorme, que tinha comprado para fazer sopa e que simplesmente ficou, lá ao fundo, esquecida.

Quando a vi (sim não faço sopa há algum tempo), ela não tinha grelado, ela já tinha uma trepadeira a sair dela.


Custava-me deitar o bichinho fora, era enorme e as folhas eram engraçadas. Dei um pequeno telefonema à minha mãe a ver se queria adoptar o meu novo bichinho, já que ela estava a plantar coisas no quintal. Ela aceitou. Ao que parece para além de poderem dar mais batatas, elas dão uma coisa engraçada, é que fazem trepadeiras para decorarem o vosso jardim.

Assim, decidi fazer disto uma actividade para a pessoa pequena e lá passamos o novo amigo para a sua maternidade. Ele adorou, sentiu-se crescido a passar água para o recepiente sozinho e eu gosto de lhe mostrar os legumes e no que eles se tornam.

Basta colocarem 2 paus ou palitos de cada lado da batata e deixa-la metade dentro de água e metade fora.







2 semanas depois este foi o resultado!



Está pronta para ir para a sua nova casa!

Na Natureza tudo se aproveita!

Sweet&Salty

terça-feira, 19 de maio de 2015

Molho de yogurte, malagueta e alho


Pelos vistos com este calor, a coisa está mesmo para ficar, por isso já começa a apetecer petiscos de verão, coisas mais frescas, já apetece comer mais vezes no terraço, etc.

Cá por casa somos adeptos de molhos e de coisas para molhar nos molhos.
E este molho fica bem com tudo, principalmente com umas boas espetadas de frango ou perú, bem grelhadinhas na brasa.

Não há nada mais fácil precisam de :

1 iogurte grego ou outro parecido
1 malagueta (ou menos dependendo da vossa escala de picante)
1 dente de alho
1 colher de sopa de cebolinho picado
1 colher de sopa de azeite

Depois é só juntar o yogurte grego, a quantidade de malagueta que preferirem picada e o dente de alho picado. Misturem tudo juntem o azeite e cebolinho para acabar!

Et voila, agora é só escolher o que vão lambuzar com este molho fresquinho.

Deixo-vos outra variação deste molho para lambuzarem mais umas espetadas :)



Para este molho apetitoso precisam de:

1 embalagem de iogurte grego
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de cebolinho picado
1 colher de sopa de mel
1 lima, o sumo
1/4 colher de chá sal
1/4 colher de chá pimenta

E é só misturar todos os ingredientes até ficar uma textura cremosa.




Venham de lá os churrascos!!

Sweet&Salty


Fotos: How sweet it is

sexta-feira, 8 de maio de 2015

Linguini Pesto com Tamboril e Tomate Cherry





Há dias em que lhe pergunto o que quer para o jantar, dou-lhe algumas balizas, previamente pensadas por mim, mas dou-lhe a escolha "livre" do que se vai comer ao jantar. Acho que é extremamente importante para uma criança sentir-se parte deste organismo que é uma familia, porque se tudo gira à volta dele, nem sempre conseguimos que eles entrem na roda connosco. 

Numa idade em que a imitação de hábitos é o prato do dia, fazer parte das rotinas é importante e pedagógico. Fazer o jantar, por a mesa, limpar a cadeira dele, varrer o resto do arroz que ficou no chão. Não é trabalho infantil...é a nossa imitação, e eles adoram, sentem-se parte da engrenagem que faz toda aquela casa girar e funcionar.

Há dias em que não dá, que só me quero é despachar e fazer tudo o mais rapidamente possível, grande parte das vezes é assim, infelizmente, mas obrigo me a pelo menos uma a duas vezes por semana ser ele a escolher.

Há dias em que dá, este foi um deles. 

"O que queres para o jantar? Massa ou Arroz?"
   "Maxa vêde"

...medo...

"Com peixe ou carne?"
   "Pêxe e tomatinho pequenino"


Que a sua vontade seja feita!

Linguini Pesto com Tamboril 
e Tomate Cherry

250gr linguini pesto Milaneza
300gr cubos de tamboril Pescanova
250gr tomate cherry
azeite e sal
4 dentes de alho
parmesão ralado 


Já conhecia esta linha de massas da Milaneza, desconhecia que as massas verdes, que empiricamente calculava que seriam de espinafres, eram de pesto, o que me agradou bastante pois ficava ainda melhor com o que queria fazer.
Ainda deambulei pelo peixe fresco a pensar que peixe poderia resultar bem aqui, mas vou ser sincera, o meu tempo não era muito, e não me apeteceu pensar em que peixe seria rijo o suficiente para cozer e saltear de seguida sem se esfarelar todo. Portanto lembrei me destes cubos de tamboril que resultaram bem o suficiente para o que se queria. A minha outra alternativa teria sido a Raia, mas tive preguiça.

Como fazer?

É bastante simples, cozam a massa e o peixe conforme as suas embalagens.
Retirem a água às massas quando acabarem e cortem os cubos (que ficam bastante minis) em 2 para fazer mais quantidade de peixe.

Piquem os 4 dentes de alho e coloquem-nos numa frigideira alta (género caçarola) com azeite, até começarem a ficar dourados, juntem o peixe, deixem ganhar sabor e de seguida juntem as massas. Com as massas na frigideira, baixem o lume, e tentem envolver as massas no azeite, alho e peixe. Assim que estiver pronto juntem o tomate cherry como gostarem mais, inteiros ou às metades e ralem o parmesão por cima.

Pequenos ladrões de tomate pequenino lá em casa


Para entrada, porque fui às compras com fome, houve pão com chouriço e broa de milho para molhar em azeite e balsâmico :)





A sua vontade foi feita e ele era uma pessoa pequena contente!
E nós também!


Sweet&Salty

terça-feira, 5 de maio de 2015

Legumes com Salsichas Frescas no forno.


Ora cá está uma coisa que não me canso de ver. Cores e mais cores.

Para além de um defeito de profissão, gostar de cores passa para qualquer coisa que se faça lá em casa inclusive a comida, principalmente desde que existem pessoas pequenas lá em casa, fazemos um esforço em ter várias cores no prato de forma a refeição ser divertida e porque assim o dizem os experts.

Desta vez experimentamos uma receita nova: 

Legumes com Salsichas Frescas no forno.
Do mais simples que há, começa assim e com isto:

1 pimento amarelo
1/2 pimento verde
2 tomates chucha
5 cogumelos
3 cenouras
1 cebola
4 dentes de alho
12 salsichas frescas
Azeite e alho

Na realidade eu pedi 6 salsichas no talho, quando cheguei a casa estavam lá 12....o truque é não mostrar medo e fazer tudo na mesma.

Comecem por cortar os legumes grosseiramente aos pedaços e coloquem tudo num tabuleiro grande de ir ao forno. Agora que já acabaram a parte mais boring ..... let the fun begin!!

Cortar as salsichas é a versão adulta de brincar com plasticinas! Aconselho a tentarem corta-las como as pessoas normais, quando já não conseguirem porque elas fogem por todos os lados, façam como eu, encarnem a criança que há em vós e comecem a empurrar a carne para fora da tripa ou seja lá o que aquilo for, depois é so cortar bolinhas com as mãos e por no tabuleiro.



Assim!

Ficam uma espécie de almôndegas de salsicha com vegetais, vai ao forno alto, não ponham muita gordura porque vai fazer muito molho. Eu tive que a meio retirar parte do molho para assar e não cozer.




Esta é uma tarefa gira para os miúdos ajudarem no jantar fazendo-os sentir parte das rotinas caseiras e entretendo-os. Como segue para o forno, têm tempo para os mimar a seguir à vontade :)

No fim faz várias refeições porque isto é coisa para enfardar uma equipa de futebol, lá por casa acompanhamos com massas mas na realidade podem comer assim sem nada, com arroz, com salada, é basicamente o que vos apetecer.

É uma mistura engraçada já que as salsichas têm imenso sabor e os vegetais ficam muito saborosos, a nossa pessoa pequena não amou de paixão, as salsichas frescas pelos vistos não são a praia dele.

Para nós estavam maravilhosas e a ideia de não ter que fazer jantar no dia a seguir e ainda ficar com almoço caiu muito bem :)

Sweet&Salty