A lasanha é a minha melhor amiga!! E não sou o Garfield!

Não se tem andado a cozinhar muito lá por casa, ou pelo menos, nada de extraordinário.

A última refeição assim grande foi um mega tabuleiro de lasanha. 1kg de carne deu para 9 (2 de criança) refeições!!! e ainda deu para aproveitar carne para fazer bolonhesa no dia a seguir.

Tenho a lembrança da minha mãe passar horas na cozinha aos domingos a preparar comida, com 3 miúdas em casa a levar almoço para a escola, o truque é mesmo fazer comida que renda para tanta gente.

A carne picada é optima para fazer render refeições. Ora vejam:

Faço a carne picada como se fosse para bolonhesa, só não junto tanto molho de tomate como se fosse só para a bolonhesa, parte vai para a lasanha...um tabuleiro enorme...com um aspecto maravilhoso....mas eu tinha tanta fome que não tirei fotografia :P

A lasanha deu para 4 pessoas e uma criança comerem e repetirem sem esforço. Ainda deu para o jantar leve de nós os três e ainda para eu levar no dia a seguir para o almoço! See....só aqui estão 9 refeições de rajada! Pimbas!

O resto da carne guardei e no dia a seguir foi só cozer massa e misturar, o que deu para mais 3 refeições! 

E se quiserem mais alternativas ainda há o famoso empadão, de arroz, puré de batata ou massa. Ou ainda uma quiche com carne e legumes, etc etc. As hipóteses são infindáveis mas a permissa mantém-se: Aproveitar!

Mesmo sem fotografia deixo-vos a base da lasanha lá de casa, que é bastante cobiçada! :)

Ingredientes:

1kg carne picada 

1 cebola grande

4 dentes de alho

Azeite, sal e pimenta

2 colheres de sobremesa de massa de pimentão

250gr de polpa de tomate

Vinho branco

Molho bechamel

Queijo mozarella ralado (para pizza)

1 embalagem de tiras de Massa de Lasanha (seca)

Como fazer:

Picar no robô a cebola e o alho e refogar com azeite, quando estiver pronto juntar a carne e temperar com sal e pimenta. Façam este processo num tacho largo, com tanta carne é mais fácil refogar num tacho com uma base larga para não cozer a carne. Quando já não encontrarem pedaços mal passados, juntem a massa de pimentão e deixem fritar mais um pouco. A massa de pimentão é invenção lá de casa, eu gosto sempre do sabor na carne picada, mas podem retirar se não gostarem ou não tiverem. Depois é só juntar um pouco de vinho e a polpa de tomate, assim que começar a ferver, baixem o lume, tapem o tacho e deixem cozinhar durante 10 minutos ou até estar apurado ao vosso gosto.

Entretanto liguem o forno para estar quente a 250º. Eu não uso massa fresca, sinceramente não gosto do sabor, devo ser a única alma que prefere a massa seca à fresca....eu sei....esquisita!

Para cozer mais rápido no forno, passo as tiras por água a ferver antes de colocar no tabuleiro da lasanha. Vejo quantas cabem e enquanto preparo uma fila tenho logo as tiras da massa na água! No fundo é uma pequena linha de montagem!

E a coisa é mais ou menos assim:

3 (ou quantas couberem no vosso tabuleiro) tiras de massa, carne por cima, bechamel, um pouco de polpa de tomate, queijo mozarella e volta a tapar com tiras de massa.

Este processo repete-se enquanto houver carne ou enquanto houver altura de tabuleiro!! :D

E pronto a seguir é só meter a prendinha no forno e esperar (que no meu caso é muito tempo....)

Consigo ver que ela está boa quando o molho está a ferver, o bechamel bem misturado, e a parte de cima tostadinha.

Parece que dá muito trabalho....mas vão por mim....os canelones dão mais!!!

Para a próxima deixo-vos a receita da de peixe que é um espectáculo!!

Long live the italians!

Sweet&Salty

Das férias um perú que vai ao spa!!

Estas férias não fiz nada, nada mesmo, muitas vezes achei que ia escrever um post com tanta coisa boa que comi, mas acabei só por tirar fotografias e deixar para outra altura em que a inspiração chegasse.

E se comi bem estas férias, e não foi preciso jantar nenhum dia fora!

Portanto, os próximos posts são mesmo sobre as férias e sobre eu ter tirado a barriga de misérias de algumas coisas que mais gosto.

Para começar uma coisa que podem planear num fim de semana!
E com este tempo assim esquisito até sabe bem :P

Perna de Perú no Forno

Havia uma perna de perú, não muito grande, perdida no congelador lá de casa. Decidi seguir a indicação da minha mãe e colocá-la de molho de forma a deixar a carne tenra, porque o perú fica muito seco no forno.

Deixa-la de molho consiste em deixar o perú no spa basicamente....fica dentro de um alguidar com água, rodelas de limão, laranja pimenta e folhas de louro.
Deixem de um dia para o outro, pode ser mesmo congelada, tapem o recipiente e deixem o bicho de molho...

No dia a seguir retirem o bicho do molho que já chega de tanto spa e barrem-no numa mistura de alho moido e sal no almofariz, massa de pimentão e azeite.

Vai ao forno num tabuleiro com batata para assar, o nosso levava batata doce que eu aconselho.

Fica divinal, a carne super tenra e cheio de molho para lambuzar até mais não!

Parece dificil mas acreditem, não é mesmo e o bicho adora ficar de molho :P

Sweet&Salty

Purés de batata mais fáceis que os instantâneos e fins de semana com mais coisas que sei lá!

Foi um fim de semana daqueles! Daqueles que nem dá para pensar no que podes fazer a seguir, porque já tens tudo marcado até ao último minuto. Este fim de semana não houve tempo para pousar os pés, para sentar no sofá, para dormir uma sesta, nem sequer....para cozinhar.

Mas entre amigos queridos que nos dão guarida e jantar, almoços bons, praias e festas, o fim de semana só acaba mesmo às 00h00 de Domingo...e com o Verão aproveita-se até ao último minuto!

Foi por isso, que mesmo com a pessoa pequena completamente adormecida, cá em casa fez-se jantar! Não tinha pressa, ele dormia, eu cansadíssima estava, portanto decidi fazer o que me apetecia. Fiz uma manteiga de alho e cebolinho para fazer o gosto à gulodice e como estava quase a cair para o lado, uns bifes de perú grelhados (mega simples) com puré de batata.

Puré não soa a comida de verão, eu sei, mas ao almoço já me tinha lambuzado com cachorros, achei que era melhor refrear-me...

Além disso, ainda não tinha experimentado o acessório da varinha mágica da Moulinex para fazer puré, o que facilitou todo o processo. Tem 2 discos metálicos diferentes, para puré cremoso ou mais espesso.

É que convinhamos, puré não é das coisas mais queridas de se fazer, mas a malta cá de casa adora, portanto, tudo o que possa ajudar no processo é bem vindo. E este pé para puré ajuda bastante, num instante tinha puré super cremoso!

Apesar de ter feito tudo muito devagar devagarinho, até nem jantamos tarde e estava super saboroso e melhor, depois de uma festa de anos de crianças não era nada pesado!

Com o puré, gosto de inventar e colocar meia cebola e 2 dentes de alho a cozer com as batatas, assim quando junto o leite e a manteiga, misturo tudo fica mais saboroso. Não tenho nenhuma receita certa quanto a quantidades mas os ingredientes que usei foram:

4 Batatas grandes (queria batata doce mas não é altura delas)
Sal
Meia cebola
2 dentes de alho
Leite a gosto
Manteiga a gosto

Coloquem as batatas, a cebola e os alhos numa panela com água e sal a cozer. Quando estiverem cozidas, deitem a água fora, juntem um pouco de leite e manteiga a gosto e passem com o a varinha mágica com o acessório pé de puré. Podem juntar mais ou menos leite conforme gostem da consistência do puré.

Depois é só grelhar os bifes e servir com um pouco de manteiga de alho por cima, para ficar delicioso. Para além disso ainda fritei o resto da cebola e cortei umas rodelas de tomate ;)
 

E da correria do nosso fim de semana...é tudo! :)

E que bom que foi! Viva as correrias!

Sweet&Salty

As maravilhas dos Pic-Nics e a maneira mais simples de fazer hummus e impressionar os amigos!

Eu descobri as maravilhas dos pic nics! É verdade não tinha feito muitos pic nics até há pouco tempo.

Mas agora com filhos, faz-me todo o sentido, e foi isso mesmo que fizemos um dia destes para aproveitar o bom tempo e ter um programinha diferente e fresco! Pudemos deixar o humano pequeno à solta, brincou, deu pulos, rebolou na relva, fez tudo a que tinha direito. Pôde até comer em regime self service conforme lhe apetecesse...o que podia haver de melhor?

Levamos uma toalha aos quadrados vermelhos e brancos como manda a tradição, só não tínhamos cesto de verga, que entretanto, a mãe querida já fez questão de providenciar!

Preparar a comida para um pic nic é fácil e assim, deu para eu dar asas à minha imaginação :)

Fizemos uma quiche de bacon e queijo, folhados de salsicha, ovos de codorniz cozidos e hummus!

E perguntam vocês....o que é hummus? Hummus é uma delicia tipica árabe, é uma pasta de grão com alho e especiarias, e como Jamie Oliver diz e bem, é a prova que as melhores coisas da vida, são realmente as mais simples! No caso desta receita não leva um dos ingredientes típicos que é o tahini porque aqui a minha pessoa não gosta!

É muito simples e rápido de fazer, ora vejam, precisam de:

1 lata de grão cozido
2 dentes de alho cortados às rodelas
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de sumo de limão
Raspa de limão q.b.
Paprica (para servir)

Para fazer esta maravilha, valeu-me a minha varinha mágica que vos falei aqui da Moulinex, que tem um acessório picadora que resulta na perfeição para esta receita. Coloquem tudo dentro do copo e triturem.....e é isto.....sim...! :)

Se quiserem uma consistência mais fina, é só juntarem colheres de sopa de água, uma de cada vez, até ficar com a consistência que preferem.

Depois façam como vos der mais jeito para servir. Para nós como íamos de pic nic colocámos num frasco com um fio de azeite e paprica por cima, fechamos a tampa e já está. Já no pic nic abrimos e molhamos grissinis de azeite!

Se estiverem em casa podem sempre servir num prato ou tigela com um fio de azeite, paprica, coentros ou salsa picados por cima e acompanhar com fatias de pão pitta ou outro que gostem.

É uma óptima entrada, aperitivo, o que lhe quiserem chamar, que não engorda e está cheio de sabor!
Fez um sucesso no pic nic!

Experimentem....sem medos! :)

Sweet&Salty

Aos Amigos! txin txin

La Siesta Taqueria....e não...não é o SushiFest...

Agora que ja se passaram alguns dias acho que já consigo falar sobre o pior evento a que fui....o Sushi Fest... a sério, que coisa mais horrível foi aquela?

O que se esperava ser uma noite a agradável a comer sushi tornou-se num pesadelo de 2 horas em pé ao frio à espera para comer...

E digo esperava-se, porque as espectativas estavam lá em cima, porque a organização ao convidar os chefs que convidou e a colocar bilhetes normais a 60€ fez com que os padrõezinhos ficassem assim upa upa puxadotes!

A sério...vocês sabem o que se comia com 60€ por pessoa? A sério? Eu sei que não era o sushic, mas sinceramente esperava muito mais.

Agora que já acabei a minha parte de refilar, este post desenquadra-se dos meus demais, por uma razão. Porque há histórias que estão por detrás da comida mesmo quando não somos nós a cozinhar. Este fim de semana foi uma dessas ocasiões, por isso este post, até porque já muito se falou sobre o sushi fest, este post não é para falar dele, mas sim para celebrar as amizades.

Porque se o sushi fest foi o demónio, o La Siesta foi o anjo caído do céu nesse fim de semana, mas ambos, tiveram uma coisa maravilhosa, os amigos.

Não importa o tempo que tive na fila para as míseras peças de sushi, porque tive o tempo todo a rir até não poder mais, porque as pipocas que eram de graça foram juntamente com os amigos o melhor da noite, celebramos juntos cada grupo de pessoas que conseguia comida, roubamos com os olhos cada pedaço de peixe cru que víamos e finalmente, porque não são muitos os amigos que aturam a minha birra de fome e sono conjunta. A esses amigos o meu obrigada :)

E o La Siesta (Taqueria) o novo espaço do La Siesta de Algés que nos serviu bem e simpaticamente, e que ganhou uma lembrança muito mais bonita por ter uma companhia tão boa! A ti miúda de 187cm que adoro, desejo que sejas muito feliz, de preferência não a 300km de mim, para eu poder topar-te de perto!

E assim se passou outro fim de semana e resto de semana, de uma maneira diferente onde desta vez não tive que cozinhar, mas tive do meu lado histórias "mais boas" que nunca!

Aos amigos! :*

Sweet&Salty