Batatas Doces Fritas no Forno

Habitualmente os meus posts são sobre como fazer qualquer coisa melhor ou mais rapidamente, eficiência, etc.

Ontem não foi um dia desses. Tinha tudo para vos mostrar hoje um tabuleiro cheio de rodelas de batata doce no forno, com manteiga oregãos e alho picado, que não foram ao óleo e sim ao forno.

Tinha tudo. Fiquei com nada.

Porquê? Porque achei que era esperta e podia amontoar todas as rodelas no tabuleiro, em vez de as colocar uma a uma separadas, mesmo sendo o que meu feeling me dizia.
Porque cortei numa maquineta daquelas para fazer rodelas muitomuitomuito fininhas (aqui o meu feeling não se manifestou) o que resultou em imensas rodelas que se amontoaram....again.

Resultado:
. Fiquei com muitas rodelas moles (menos um ponto para a Salty) 
. Que sabiam muita bem (ponto para a Salty) 
. E muitas rodelas por cima de batata doce queimadas (menos um ponto para a Salty)

Se todos acompanharam a contagem ficou: Salty 1 - 2 Batatas no forno (fon fon fon)


Por isso, vou deixar de ser teimosa e fazê-las como diz em todas as receitas...em palitos...separadas...por favor!!!

Para isso, e como as minhas não resultaram, fui buscar nem mais que os freaks da organização, os alemães (por muito que não goste deles), aqui fica:

Cortem as batatas aos palitos, cuidado que elas não são fáceis de cortar como as batatas normais.

Disponham num tabuleiro, com o papel vegetal, assim como a imagem e não ao monte como eu! 

Temperem com azeite ou manteiga derretida, oregãos e alho em pó, ou outra combinação de especiarias que gostem.

Forno bem alto e virem-nas a meio do processo. Devem ficar douradinhas, cuidado para não se queimarem perto do fim.

Já sabem querem boas batatas façam em palitos e separadas :)

Fotos: http://www.tasteoftravel.at/kumara-fries-suesskartoffel-pommes/

Salty

Maratona de obstáculos em cross country

Nao sei se já tinha dito que sou designer de profissão, já o disse com menos convicção, hoje em dia gosto de o dizer porque já encontrei o verdadeiro sentido da palavra para mim. Não me imagino a fazer outra coisa mas tenho que complementar com tudo o resto que faço.

Quando se trabalha criatividade, cada um tem a sua maneira de pensar, criar, desenvolver, procrastinar e até de ter ideias brilhantes. Com a idade e a experiência vem também o auto-conhecimento. Para mim, foi das coisas mais preciosas que aprendi e que continuo a aprender, o conseguir saber como nós próprios funcionamos e qual o melhor método de trabalho.

Eu, por exemplo, percebi que não gosto de briefings abertos, não funciono tão bem com:  "faz o que quiseres", chego lá à mesma, mas normalmente, contrariamente ao esperado, demoro muito mais tempo.

Prefiro briefings com balizas, podes ir até aqui, mas não podes ir até ali. Podes fazer assado, mas não podes fazer completamente tostado. :)

Aí dou luta, e acho sempre que posso fazer melhor com aquilo que me apresentam. 

Este blog é de histórias, aquelas que nos levam a escolher o peixe ou a carne, ou assado ou cozido. O que percebi, tentando não ser cliché, nem poetico-pastoril, é que o nosso dia-a-a-dia não é um briefing aberto, não, ele tem dúzias de barreiras  e detours e corta-matos, hell...é uma autêntica maratona de obstáculos em cross country, se isso existisse.

Tudo isto para dizer, que saí do trabalho com uma refeição impecável para fazer quando chegasse a casa, escolhi ir directamente sem passar pelo super, para não perder tempo, escolhi fazer salmão congelado para não perder tempo, na chapa para não perder tempo, fiz todas as escolhas que me permitiam perder o minimo tempo possível. Porque o humano-pequeno estava cansado e estava determinada em ser daquelas mães que põe os filhos na cama às 21h com direito a tudo antes, comida, banhos, brincadeira, história para adormecer e beijo na testa.

Era tudo lindo, não tivesse eu, alminha penada, esquecido das chaves em casa....

Todo o tempo que iria poupar foi pó galheiro, tive que esperar que a better half chegasse a casa com a bendita chave. Todo o tempo para ser uma mãe normal, toda a preparação, pimbas, foi-se.

Podia ter ficado por aqui e ter ido jantar fora.

Não fui, fiz lombos de salmão na frigideira, com batatas e feijão verde salteados, pão torrado com um ovo escalfado, para acompanhar com o molho das gyozas.

   

Podia ter ido jantar fora...eu sei.

O humano pequeno não se deitou às 21h, não. Ninguém morreu. Pelo contrário, adorou o ovo que se toca e rebenta, o pão torrado na frigideira que salteou e fez o peixe, fez as delicias de toda a gente. O salmão estava exactamente no ponto, crispy por fora e cor de rosa por dentro. O molho das gyozas saiu me melhor que nunca. E eu que pensava que não ia conseguir fazer  o ovo escalfado perfeito. 

Saiu perfeito.

A melhor criatividade sai das melhores barreiras.

Never give up

Salty

ps.: as minhas fotografias são do telemovel, gostava de ter mais cuidado com elas, gostava. Mas para já contento-me com elas, o sabor estava lá.

Fancy Chicken! Lemon Chicken Piccata

Descobri esta receita deliciosa que escrevo para não esquecer! :)
É relativamente rápida e super deliciosa.

Chama-se Lemon Chicken Piccata

É um prato simples que fica com ar de quem passou horas na cozinha a preparar o dito.... para impressionar só precisam de:

Para 4 pessoas

2 peitos de frango cortados ao meio
sal e pimenta
farinha para passar o frango
60gr margarina ou manteiga
azeite
75ml sumo limão
120ml vinho branco
salsa picada
fatias de limão

Comecem por temperar a carne com sal e pimenta, passem por um pouco de farinha e sacudam para retirar o excesso.
Numa frigideira grande coloquem metade da margarina com um pouco de azeite a aquecer, quando estiver quente coloquem a carne que vai a alourar 3 a 4 minutos de cada lado.

Quando já estiver dourada retirem para um recipiente. Juntem o vinho mas atenção, desliguem o lume antes de juntarem e façam-no devagar, juntem também o sumo de limão e voltem a ligar o lume, assim que começar a ferver podem juntar a carne novamente e deixem cozinhar durante 5 minutos.

Passado esse tempo, retirem a carne novamente e juntem o resto da margarina ou manteiga para engrossar o molho, assim que estiver bom deitem por cima da carne. Cortem umas fatias de limão e um pouco de salsa para servir.

Acompanhei com Tagliatelle e para mim que tento cortar os hidratos à noite fiz cogumelos salteados com vinagre balsâmico e tomate cherry.

Nota:
Já fiz esta receita 2 vezes, na segunda vez dobrei a receita, mostrou se bastante mais difícil. Mas deixo-vos algumas dicas que servem para todas as quantidades:

É preciso o lume estar muito quente para alourar bem a carne e não empapar a farinha. Para isso não acontecer ajuda não ter muita farinha em excesso.

Provem o sumo de limão, da segunda vez que fiz os limões eram muito azedos, no fim quando provei o molho tive que retificar com um pouco de açúcar.

Enjoy :)

Salty



Fotos e receita:
http://www.jocooks.com/main-courses/poultry-main-courses/lemon-chicken-piccata/