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segunda-feira, 25 de janeiro de 2016

Almôndegas recheadas com queijo :)

O outro dia fizeram-me um desafio, eu cá gosto de desafios, só preciso é de tempo, mas não sou muito boa depois a gerir o tempo lol

Desafiaram-me a fazer almôndegas com queijo por dentro, e eu achei que um dia em que chegava a casa as 7 e meia podia ser um bom dia para as fazer. Podia fazer num fim de semana, enquanto há tempo, mas não, vamos fazer a um dia de semana.

Aliás vamos fazer num dia de semana em que chegamos tarde, em que a barriga já está tão grande que não consigo ver o conteúdo do tacho que está na boca mais longe do fogão e ainda...vamos fazer num dia em que a better half tem que ficar a trabalhar e não pode ajudar!!!

Yeahhh vamosssss....podia ser diferente...podia...mas não era a mesma coisa...

Bom...ficaram óptimas avanço já! e ninguém morreu nem se queimou nada!

Primeiro fiz a viagem ao telefone com a minha mãe onde ela me jurou que a coisa era simples de se fazer "Não te preocupes é facílimo!" recordo-me que foram mais ou menos estas as suas palavras....voltei a lembrar me delas quando pus a primeira almôndega na panela....

E é uma receita simples sem dúvida que é, precisam é de não largar as bichas por um segundo!!!

Ora para 9 almôndegas usei:

400gr de carne picada
raspa de meio limão
sal a gosto
1 cebola
4 dentes de alho
miolo de pão ou pão ralado
leite
farinha
1 ovo

Para o molho:
polpa de tomate
vinho branco

Comecem por fazer a mistura da carne, eu usei a mesma receita do rolo de carne. Piquem a cebola e o alho, reservem uma colher de sopa do mesmo, o resto deitem no tacho para refogar. Juntem a carne, o ovo a raspa de limão, o pão, a colher de sopa com cebola e alho  num recipiente, amassem tudo, vão deitando um pouco de leite, o suficiente só para ligar a carne.
Assim que conseguirem fazer bolinhas de carne relativamente firmes a mistura está pronta. Podem fazer bolas com um quadradinho de queijo lá dentro.



Passem por farinha e sacudam muito bem a farinha.

Parêntese:
Se tiverem convosco uma criatura de 3 anos, NÃO a deixem brincar com a farinha e com as bolas de carne. Vão se arrepender....juro.

Ponham o refogado ao lume, quando a cebola começar a ficar transparente juntem a polpa de tomate e o vinho branco a gosto, conforme querem mais ou menos molho.

Deixem ferver 5 minutos, baixem o lume e com cuidado juntem as almôndegas uma a uma bem sacudidas da farinha!




Parêntese:
Se não sacudirem bem a farinha o molho vai engrossar demasiado e vai tudo colar ao fundo da panela....acreditem....

Até aqui a coisa estava a correr tal qual a mãe tinha dito, não fosse a criatura ter despejado a farinha em cima das almôndegas e eu com a pressa não ter sacudido o suficiente, logo elas engorrossaram o molho e sim assim que entraram pegaram um bocadinho.

Mas vá...bolinhas dentro da panela com molho o truque meus caros é: abanem o tacho para elas rolarem sobre si mesmas e não pegarem, e, com uma colher de pau vão verificando se o molho não pega ao tacho!

Consegui destruir só uma, o que acho que foi bastante bom. Elas demoram 15 minutos a cozer dentro do molho, se virem que o molho está a engrossar deitem um pouco de vinho ou de água e a coisa resolve-se.





Não tenho fotografias do estado em que a cozinha ficou depois da criatura ter despejado farinha em cima de tudo, eu juro que achei que era uma boa actividade pedagógica, deve ter sido, só não foi foi bom para eu limpar depois.

Como não pude sair de ao pé delas, só depois é que fiz tudo o resto cozer a massa, dar banhos, etc etc

Elas aguentaram bem com o tacho tapado e realmente é muito bom...mas é melhor num fim de semana em que haja gente para tomar conta da criatura e mais tempo para fazer tudo com mais calma :)

ps: nao pus muito queijo com medo que saísse todo para fora, podem por muito mais! ;)

Sweet&Salty

terça-feira, 22 de dezembro de 2015

A abrir caminho para o Natal

Nos dias que correm, têm sido vários os dias a comer fora de casa, ora por ter que ir comprar prendas de Natal, ora por ter que ir ao supermercado, ora porque a barriga já está grande e não me apetece fazer nada de jantar :)

Adoro o Natal, confesso. Desde pequena, adoro o quetinho da lareira, adoro estarmos todos juntos, há quem não lhe dê muito valor, mas para mim, que venho de uma familia grande, estarmos juntos nem sempre é possível e os momentos em que isso acontece é de aproveitar. Também não sou contra as prendas, sou contra o consumismo desenfreado sem razão, mas adoro comprar prendas para as minhas pessoas e odeio comprar prendas só porque sim.

Mas defenitivamente o que mais gosto do Natal é de estar à mesa. É da azafama dos pratos a rodarem, do cheiro das couves, do cheiro da canela das fatias douradas da minha mãe. Agora, dos miúdos a correr e da mesa dos miúdos, do café prolongado que enrola conversas. Gosto disso tudo.

E gosto especialemnte de me ir lembrando disso para não esquecer, cada um dos Natais.

Este ano quero ver se faço fatias douradas em casa, tem que ser, não há Natal sem fatias douradas! :)

Até chegar ao Natal vou tentando redimir a comida de centro comercial que tenho andado a por para dentro :P

Este fim de semana fiz um pedido especial e uma alma caridosa fez-me um dos pratos que mais gosto, por sinal, super simples e saudavel.

Caldeirada de Raia

Fotografia: http://cozinharsemstress.pt/cozinhar/receitas/caldeirada-de-raia/

Porque a caldeirada pode ser do peixe que vocês quiserem sabem? E porque não fazer daquele que eu mais gosto! :D

É só pedirem para arranjar a raia para caldeirada e eles cortam-na em bocados pequenos.

Para fazerem tudo isto para 4 pessoas precisam de:

1,500gr de Raia
batatas às rodelas
cebolas às rodelas
1 pimento às tiras
1 lata de tomate pelado
vinho branco
azeite

Depois de terem tudo cortado como diz acima, só precisam de num tacho juntar tudo às camadas:
uma de cebola, uma de tomate, uma de pimentos e uma de peixe, e repetir até acabar e irem temperando com sal. No fim coloquem o azeite a gosto e vinho branco, deve quase cobrir o preparado....quase...não tudo, porque tudo isto vai largar caldo.

Depois é só esperar que tudo coza e desfrutar de uma bela refeição saudável e saborosa!

Assim abrimos caminho para o Natal, este ainda mais especial :)

Até lá espero ainda vos deixar as minhas fatias douradas eheheh :D

Bom Natal!!
Sweet&Salty



quinta-feira, 12 de novembro de 2015

As aventuras dos hamburgers verdes!





Bifes....Só me restam bifes de perú no congelador! E não me apetecia nada fazer bifes grelhados ou fritos...é mais do mesmo!

Então lembrei me que podia fazer uns hamburgers, parecidos com uns que provei numa destas novas hamburguerias mas que infelizmente, o deixaram de fazer. 

Falo-vos de nada mais nada menos ..... que hamburgers verdes! É verdade mini hamburgers verdes para a delicia das gentes lá de casa.

Uma optima maneira de variar quando já não vos apetece fazer bifes pela trigésima vez!!

Então vamos lá ao que interessa, o que é que precisam?

Ingredientes (para 7 minis)

4 bifes de perú ou frango ±400gr
2 dentes de alho grandes
1 mão cheia de coentros
raspa de limão (a gosto)

Como fazer:

Piquem os bifes num picador, ou peçam para picar no talho caso não se queiram desfazer dos bifes :P
Ponham numa taça a carne e num almofariz façam uma pasta com os coentros e os alhos. Podem juntar a raspa de limão ao vosso gosto.



Depois juntam tudo numa taça e misturam bem até conseguirem fazer bolinhas com a carne para poderem formar os hamburgers.



Depois é só grelharem e  fazerem o acompanhamento que vos apetecer!

Nós, para estragarmos esta refeição tão saudável fizemos uma maionese de alho caseira com malagueta para estragar à séria :P
Mas ficaram deliciosos e o melhor é que me esqueci de lhes por sal quando os grelhei e ficaram bons na mesma!

E ainda fizemos jus à época e assámos umas castanhas deliciosas! :)


Com a aventura que para aí vem, fazer maravilhas com que há em casa faz me cada vez mais sentido, isso e fazer refeições que dão para o dia seguinte!

Tenho que treinar até a aventura chegar!

Sweet&Salty