A abrir caminho para o Natal

Nos dias que correm, têm sido vários os dias a comer fora de casa, ora por ter que ir comprar prendas de Natal, ora por ter que ir ao supermercado, ora porque a barriga já está grande e não me apetece fazer nada de jantar :)

Adoro o Natal, confesso. Desde pequena, adoro o quetinho da lareira, adoro estarmos todos juntos, há quem não lhe dê muito valor, mas para mim, que venho de uma familia grande, estarmos juntos nem sempre é possível e os momentos em que isso acontece é de aproveitar. Também não sou contra as prendas, sou contra o consumismo desenfreado sem razão, mas adoro comprar prendas para as minhas pessoas e odeio comprar prendas só porque sim.

Mas defenitivamente o que mais gosto do Natal é de estar à mesa. É da azafama dos pratos a rodarem, do cheiro das couves, do cheiro da canela das fatias douradas da minha mãe. Agora, dos miúdos a correr e da mesa dos miúdos, do café prolongado que enrola conversas. Gosto disso tudo.

E gosto especialemnte de me ir lembrando disso para não esquecer, cada um dos Natais.

Este ano quero ver se faço fatias douradas em casa, tem que ser, não há Natal sem fatias douradas! :)

Até chegar ao Natal vou tentando redimir a comida de centro comercial que tenho andado a por para dentro :P

Este fim de semana fiz um pedido especial e uma alma caridosa fez-me um dos pratos que mais gosto, por sinal, super simples e saudavel.

Caldeirada de Raia

Fotografia: http://cozinharsemstress.pt/cozinhar/receitas/caldeirada-de-raia/

Porque a caldeirada pode ser do peixe que vocês quiserem sabem? E porque não fazer daquele que eu mais gosto! :D

É só pedirem para arranjar a raia para caldeirada e eles cortam-na em bocados pequenos.

Para fazerem tudo isto para 4 pessoas precisam de:

1,500gr de Raia
batatas às rodelas
cebolas às rodelas
1 pimento às tiras
1 lata de tomate pelado
vinho branco
azeite

Depois de terem tudo cortado como diz acima, só precisam de num tacho juntar tudo às camadas:
uma de cebola, uma de tomate, uma de pimentos e uma de peixe, e repetir até acabar e irem temperando com sal. No fim coloquem o azeite a gosto e vinho branco, deve quase cobrir o preparado....quase...não tudo, porque tudo isto vai largar caldo.

Depois é só esperar que tudo coza e desfrutar de uma bela refeição saudável e saborosa!

Assim abrimos caminho para o Natal, este ainda mais especial :)

Até lá espero ainda vos deixar as minhas fatias douradas eheheh :D

Bom Natal!!
Sweet&Salty

As aventuras dos hamburgers verdes!

Bifes....Só me restam bifes de perú no congelador! E não me apetecia nada fazer bifes grelhados ou fritos...é mais do mesmo!

Então lembrei me que podia fazer uns hamburgers, parecidos com uns que provei numa destas novas hamburguerias mas que infelizmente, o deixaram de fazer. 

Falo-vos de nada mais nada menos ..... que hamburgers verdes! É verdade mini hamburgers verdes para a delicia das gentes lá de casa.

Uma optima maneira de variar quando já não vos apetece fazer bifes pela trigésima vez!!

Então vamos lá ao que interessa, o que é que precisam?

Ingredientes (para 7 minis)

4 bifes de perú ou frango ±400gr

2 dentes de alho grandes

1 mão cheia de coentros

raspa de limão (a gosto)

Como fazer:

Piquem os bifes num picador, ou peçam para picar no talho caso não se queiram desfazer dos bifes :P

Ponham numa taça a carne e num almofariz façam uma pasta com os coentros e os alhos. Podem juntar a raspa de limão ao vosso gosto.

Depois juntam tudo numa taça e misturam bem até conseguirem fazer bolinhas com a carne para poderem formar os hamburgers.

Depois é só grelharem e  fazerem o acompanhamento que vos apetecer!

Nós, para estragarmos esta refeição tão saudável fizemos uma maionese de alho caseira com malagueta para estragar à séria :P

Mas ficaram deliciosos e o melhor é que me esqueci de lhes por sal quando os grelhei e ficaram bons na mesma!

E ainda fizemos jus à época e assámos umas castanhas deliciosas! :)

Com a aventura que para aí vem, fazer maravilhas com que há em casa faz me cada vez mais sentido, isso e fazer refeições que dão para o dia seguinte!

Tenho que treinar até a aventura chegar!

Sweet&Salty

Com a chuva voltou a minha inspiração! :)

Chovia, chovia e chovia bastante ontem.
E eu, proprio do meu estado de graça, saí de casa de manga cava e um mero casaco de malha por cima do pêlo. De facto de manhã não chovia, tal não se verificou quando fui buscar o meu humano pequeno.

Caíam aquelas pingas grossas, que basta uma para nos encharcar toda. Lá fui, sem medos, eu e o chapeu de chuva do Mickey :), que depois foi gentilmente cedido ao mais pequeno.

Eu fui à chuva, mas rendeu cada pinga, porque pude ver a minha criança numa adoravel partilha de guarda chuva com a sua amiga querida, delicioso :)

Lá em casa tinham voltado as refeições sem restrições de lactose.... tirando o leite...as natas... os iogurtes...pronto .... tinha voltado a comer queijo lol .... e soube-me pela vida, achei que já podia voltar a introduzir.....Not! Tudo errado...

Mas parece que isso fez com que a minha inspiração voltasse, parece que a melhor maneira da criatividade voltar é mesmo não poder cozinhar tudo à vontade. Ter barreiras é o melhor incentivo à criatividade.

Ontem apetecia-me massas, mas não me apetecia molhos de natas (de soja), então decidi experimentar uma mistura que já tinha feito mas com um twist.

Fizemos Fusili com Fiambre de perú, alho francês, pimento e ovo escalfado. :)

Sem molho, só com o azeite de saltear tudo e um ovo decadente a fazer molho.
Ficou maravilhoso, posso-vos dizer e não fazia falta mais nenhum molho!

É também uma comida que facilmente posso comprar todos os ingredientes na mercearia de bairro, o que tendo em conta as horas que se chega com esta chuva, dá imenso jeito!

Pedi, entre gritos para a criatura não pedinchar tudo o que via, uma fatia de fiambre grossa que parti aos cubinhos, um alho francês cortado às rodelas e os ovos que são escalfados na hora de servir! O pimento tenho sempre em casa congelado aos bocados.

Fiz um refogado com uma cebola pequena e 4 dentes de alho picados, juntei o fiambre. Deixei saltear ainda algum tempo para alourar o fiambre. Depois juntei um pouco de vinho branco só para soltar tudo da frigideira e assim que evaporou o alcool juntei os legumes em lume baixo, deixei apurar ainda uns 10 minutos e no fim juntei às massas com um fio de azeite e o sumo de meio limão.

Depois foi só escalfar os ovos e servir, assim a deitar molho por todo o lado!

Este tipo de comida é rápido, é terapêutico (cortar coisas, pelo menos para mim) e é super saborosa, podem ainda variar os legumes que acompanha e o fiambre de perú fumado é uma boa alternativa ao bacon.

Experimentem!
Sweet&Salty