Delicia relativamente light de Verão!

Sendo que o meu manjericão está a morrer (eu sou uma verdadeira plant killer), há que aproveitar as folhas que ainda estão boas para podermos fazer alguma coisa com ele.

Não estava com grande paciência para fazer uma coisa muito elaborada, precisava daqueles jantares do género, faz uma coisinha em simples que saiba mega bem!

Acabei por fazer Frango grelhado com molho de manjericão e limão. Parece complicado mas é das coisas mais simples que já fiz. É optima para este calor insuportável (eu devia ter nascido na Finlândia...) e para quem não se quer chatear muito.


Ingredientes:
Para 2 pessoas e meia :)

2 peitos de frango cortados ao meio
2/3 cup de azeite ou 150ml
3 colheres de sopa de sumo de limão
sal e pimenta
folhas de manjericão a gosto (utilizei umas 8)
1 colher de chá de queijo ralado
1 colher de chá de raspa de limão
2 dentes de alho

Vamos a isto:

Comecem por arranjar a raspa de limão e espremam com a ajuda de um espremedor o sumo do limão. Arranjem o frango, cortando cada peito de frango ao meio, de modo a fazerem bifes grossos. Temperem o frango com sal e pimenta a gosto e coloquem-no dentro de um saco de plástico com fecho, mais a metade do azeite (75ml ou 1/3 cup) e 3 colheres de sopa de sumo de limão, amassem bem a carne para o tempero entrar e reservem essa marinada durante 30 minutos no frigorifico.

Enquanto esperam pela marinada preparem o molho, piquem o manjericão (sem muitas preocupações se fica bem picado) para dentro de um almofariz com o alho aos bocados, queijo parmesão e raspa de limão. É hora de dar ao braço e moer tudo no almofariz até ficar uma pasta cremosa. Juntem pouco a pouco o azeite e mais uma colher de sopa de sumo de limão. Aqui podem decidir se querem o molho mais espesso ou mais liquido, pondo mais ou menos azeite e sumo de limão.

Acreditam que está tudo feito? É verdade! Só precisam de retirar a carne da marinada e grelhar na chapa ou no barbecue. Acompanhei este prato fresquinho e light qb com esparguete e tomate cherry.

Foi um sucesso e de certeza que vamos repetir bastante este verão!

Sweet&Salty

2 Meses de Correrias!

Este mês e o próximo vão passar assim em modo ASAP, foram os anos desta pessoa e mais importante que isso, vão ser os anos da pessoa pequena lá de casa. Que acredite-se ou não, já me fez o pedido de como quer o bolo.....que tenho que confessar que adorei :)

Como vamos andar em modo correrias, há coisas que vão ficando esquecidas, muitas coisas até, porque eu, tenho uma capacidade de memória igual a um peixinho dourado!

Uma das coisas que deixei esquecida, foi uma batata doce enorme, que tinha comprado para fazer sopa e que simplesmente ficou, lá ao fundo, esquecida.

Quando a vi (sim não faço sopa há algum tempo), ela não tinha grelado, ela já tinha uma trepadeira a sair dela.

Custava-me deitar o bichinho fora, era enorme e as folhas eram engraçadas. Dei um pequeno telefonema à minha mãe a ver se queria adoptar o meu novo bichinho, já que ela estava a plantar coisas no quintal. Ela aceitou. Ao que parece para além de poderem dar mais batatas, elas dão uma coisa engraçada, é que fazem trepadeiras para decorarem o vosso jardim.

Assim, decidi fazer disto uma actividade para a pessoa pequena e lá passamos o novo amigo para a sua maternidade. Ele adorou, sentiu-se crescido a passar água para o recepiente sozinho e eu gosto de lhe mostrar os legumes e no que eles se tornam.

Basta colocarem 2 paus ou palitos de cada lado da batata e deixa-la metade dentro de água e metade fora.

2 semanas depois este foi o resultado!

Está pronta para ir para a sua nova casa!

Na Natureza tudo se aproveita!

Sweet&Salty

Molho de yogurte, malagueta e alho

Pelos vistos com este calor, a coisa está mesmo para ficar, por isso já começa a apetecer petiscos de verão, coisas mais frescas, já apetece comer mais vezes no terraço, etc.

Cá por casa somos adeptos de molhos e de coisas para molhar nos molhos.
E este molho fica bem com tudo, principalmente com umas boas espetadas de frango ou perú, bem grelhadinhas na brasa.

Não há nada mais fácil precisam de :

1 iogurte grego ou outro parecido
1 malagueta (ou menos dependendo da vossa escala de picante)
1 dente de alho
1 colher de sopa de cebolinho picado
1 colher de sopa de azeite

Depois é só juntar o yogurte grego, a quantidade de malagueta que preferirem picada e o dente de alho picado. Misturem tudo juntem o azeite e cebolinho para acabar!

Et voila, agora é só escolher o que vão lambuzar com este molho fresquinho.

Deixo-vos outra variação deste molho para lambuzarem mais umas espetadas :)

Para este molho apetitoso precisam de:

1 embalagem de iogurte grego
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de cebolinho picado
1 colher de sopa de mel
1 lima, o sumo
1/4 colher de chá sal
1/4 colher de chá pimenta

E é só misturar todos os ingredientes até ficar uma textura cremosa.

Venham de lá os churrascos!!

Sweet&Salty


Fotos: How sweet it is