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segunda-feira, 13 de abril de 2015

Chocolate preto com especiarias





Na impossibilidade de me alongar a escrever posts, e tenho dois na calha deliciosos,  escrevo para desejar não só uma boa semana, mas também deliciosa e cheia de coisas boas.

Cozinha-se para ver se o espirito fica mais cheio de coisas boas! :D

Para isso nada melhor que encontrar um chocolate caseiro que diz sugar free!

Aqui fica, almas que gostam de doces mas que não querem engordar por osmose só de ler estas coisas !!


Chocolate preto com especiarias
Precisam de:

120g de um bom chocolate em pó
2 1/2 colheres de sopa de stevia granulada ou outro adoçante à escolha
1 pitada de sal
2 colheres de chá de canela
1/2 colher de chá de noz moscada
3/4 colher de chá de malagueta em pó
4 colheres de chá de oléo de côco morno
1/4 colher de chá de extracto de baunilha

Num recipiente misturem os ingredientes secos, chocolate em pó, stevia, sal, canela, nos moscada e a malagueta em pó.

De seguida misturem o óleo de côco com o a mistura dos ingredietnes secos, uma colher de cada vez, raspem bem as bordas para aproveitarem todo o chocolate, não o deixem fugir por amor à santa!! Misturem também a baunilha.

Depois dividam-no em pequenas formas ou couvetes de gelo ou de silicone, com um pouco de gordura e deixem arrefecer à temperatura ambiente durante 30 minutos antes de ir para o frigorifico.




Podem polvilhar como nas fotografias com um pouco de malagueta em pó e deliciem-se com quadradinhos de chocolate caseiro :)

Receita e imagem: A Clean Bake

Boa semana!

Salty

terça-feira, 7 de abril de 2015

O desafio dos Jack Russels com olhinhos de Bambi

Não sou uma pessoa de doces portanto esta época passa me relativamente ao lado, o que é bom, de certa maneira, escuso de me enfiar a comer todo o tipo de doces e amêndoas. Não se preocupem existem sempre os fritos e a maionese para ajudar à minha linha!

Sendo assim o meu post hoje não é sobre a Páscoa, essa época perfeita e repleta de doces e coelhos!
O meu post é sobre o Jack Russel com pilhas duracell que tenho lá por casa....o meu humano pequeno...

A sério. Dou por mim a olhar para ele e a perguntar me quando é que ele pára. Faz sprints no corredor, faz saltos barreiras no sofá...e tudo o que eu disser para ele não fazer....ele vai fazer!

Tudo isto eleva para 999 o nível de dificuldade a fazer qualquer coisa lá em casa.

Isto não acontece sempre, ainda não percebi bem o padrão, não consigo perceber se é por dormir demais ou não dormir, brincadeira a mais ou menos, não sei mesmo. 

Mas atenção este é um Jack Russel sábio, é adorável e faz uns olhos de bambi de morrer!! O que também não ajuda quando se tenta refilar com ele por alguma coisa....

Enfim...no que diz respeito a conseguir fazer o jantar, descobri que o melhor mesmo é ele ajudar-. Ele fica deliciado e eu consigo adiantar as coisas. 

Há várias refeições fáceis que os miúdos conseguem ajudar e acho sinceramente que independentemente de eles estarem a passar uma fase mais irrequieta ou não, ajudar e dar-lhes a escolher coisas do dia-a-dia é bastante importante. Fá-los sentir como parte da familia, que também têm algo a dizer nas escolhas familiares.

Já fizemos pizzas, ele adora e acabam por escolher os ingredientes. Fizemos carne a bolonhesa, ele mexe a carne e deita alguns ingredientes para a panela, delira com isso. Bolos e biscoitos é maravilhoso. Qualquer coisa que façam, normalmente dá para lhes dar uma tarefa simples e eles ficam super contentes.

Desta vez fizemos mini hambúrgueres...com direito a tudo, inclusive misturar a carne com as mãos!
(é comá a pastixina....dizia ele!)

E assim foi..para fazerem os mini hambúrgueres precisam de:

Para 6 minis:

300gr de carne
2 colheres de mostarda dijon
2 dentes de alho picados
Raspa de 1 limão
3 tomates secos
Queijo parmesão ralado
sal e pimenta


Arranjem primeiro todos os ingredientes que os humanos pequenos não podem mexer, piquem os alhos e os tomates, raspem o limão e juntem à carne num recipiente largo para colocarem as mãos lá dentro.

É altura de eles entrarem em acção: comprei um triângulo de queijo parmesão e como é grande dá para eles segurarem no ralador  e no queijo e ralarem. O queijo é suficientemente grande para as mãos dos mais pequenos nem chegarem perto do ralador, a outra mão segura no ralador. Eles adoram.





Adicionem 2 colheres de mostarda dijon à mistura, que também é divertido de os ver a tentar fazer a mostarda sair da colher! Uma pitada de sal e pimenta com a vossa supervisão para não ficarem com a tensão a disparar!

É altura de meter as mãos na massa e amassarem todos os ingredientes muito bem, esta é a parte que eles mais gostam :) isso e fazer bolinhas para depois a mãe fazer a forma do hambúrguer e está feito!
Dica: Ponham 10 minutos no congelador, para ter a certeza que eles não se desmancham quando entrarem na frigideira.

Eles adoraram e vocês conseguiram fazer o jantar!!





Estes hambúrgueres podem ser feitos com o que vocês mais gostarem, estes eram bastante simples mas cheios de sabor, mas podem ter legumes, cogumelos, até podem não ser de carne! A ideia é mesmo dar largas à imaginação!

Já sabem como vão fazer os vossos?

:)

Salty

terça-feira, 31 de março de 2015

Ovos em cocotte ou ovos com nome bonito no forno!



Descobri que depois tantos anos afinal até gosto de ovos. Foi preciso não poder comer várias coisas, para olhar para os ovos como uma coisa que afinal até não me importo de comer.
Não é que não gostasse propriamente, mas simplesmente vivia bem sem eles.

Agora, o que me fascina nos ovos é a facilidade com que se fazem e a facilidade com que ligam com qualquer comida.

Há as fritattas ao pequeno almoço, os ovos mexidos, as omeletes, os ovos estrelados com bacon, you name it!

Em tempos descobri várias maneiras de os fazer no forno, só mais tarde descobri que se chamavam ovos en cocotte, nome giro para dizer isto: Ovos no forno!

É mesmo simples, lá em casa experimentamos assim:


Ovos em cocotte com fiambre de perú e alho francês
Precisam de:

200gr Fiambre de perú fumado aos quadrados
1 Alho Francês às rodelas
1 dente de alho
molho vinagrete caseiro
sal e pimenta
azeite para saltear
molho bechamel (ou natas se puderem/preferirem)


Salteiem o fiambre com o dente de alho picado e com o azeite, distribuam por um tabuleiro com um pouco de, pirex ou várias formas individuais que possam ir ao forno. Juntem um pouco de molho vinagrete e bechamel ou natas a gosto, por cima abram um ovo (formas individuais) ou se for num tabuleiro maior dois ou 3 ovos conforme gostarem mais.

Temperem com um pouco de sal e pimenta por cima do ovo, no fim deitem um fio de azeite por cima da gema do ovo.

É altura de ir ao forno. Os meus foram ao forno sem ser em banho maria, esta receita das fotografias tem apenas essa diferença, sugere irem ao forno o mesmo tempo mas em banho maria. Forno a 200/220º 10/15 minutos ou até as claras ficarem cozidas e as gemas como os ovos escalfados.



O melhor desta receita é que é optima para aproveitar os restos de coisas que andam pelo frigorifico, o bocadinho de bacon que sobrou com aquela corgette perdida que não dá para uma sopa. O frango assado que já ninguém pega com o raminho de bróculos que ficou esquecido.

Juntem lhe um ovo um pouco de natas e aí têm! Rápido, fácil e dá para almoços,  pequenos-almoços, jantares e admitam fica com um ar todo supimpa para impressionar amigos! :)

Cá em casa ainda se experimentou sem natas nem bechamel por causa das pessoas intolerantes que lá habitam (vulgo eu), o deles tinha muito melhor aspecto, mas também fica bom, a mistura foi alho francês com cogumelos com molho vinagrete.

Fotografias: Bakers Royale

Bons jantares :)

Salty