O desafio dos Jack Russels com olhinhos de Bambi

Não sou uma pessoa de doces portanto esta época passa me relativamente ao lado, o que é bom, de certa maneira, escuso de me enfiar a comer todo o tipo de doces e amêndoas. Não se preocupem existem sempre os fritos e a maionese para ajudar à minha linha!

Sendo assim o meu post hoje não é sobre a Páscoa, essa época perfeita e repleta de doces e coelhos!

O meu post é sobre o Jack Russel com pilhas duracell que tenho lá por casa....o meu humano pequeno...

A sério. Dou por mim a olhar para ele e a perguntar me quando é que ele pára. Faz sprints no corredor, faz saltos barreiras no sofá...e tudo o que eu disser para ele não fazer....ele vai fazer!

Tudo isto eleva para 999 o nível de dificuldade a fazer qualquer coisa lá em casa.

Isto não acontece sempre, ainda não percebi bem o padrão, não consigo perceber se é por dormir demais ou não dormir, brincadeira a mais ou menos, não sei mesmo. 

Mas atenção este é um Jack Russel sábio, é adorável e faz uns olhos de bambi de morrer!! O que também não ajuda quando se tenta refilar com ele por alguma coisa....

Enfim...no que diz respeito a conseguir fazer o jantar, descobri que o melhor mesmo é ele ajudar-. Ele fica deliciado e eu consigo adiantar as coisas. 

Há várias refeições fáceis que os miúdos conseguem ajudar e acho sinceramente que independentemente de eles estarem a passar uma fase mais irrequieta ou não, ajudar e dar-lhes a escolher coisas do dia-a-dia é bastante importante. Fá-los sentir como parte da familia, que também têm algo a dizer nas escolhas familiares.

Já fizemos pizzas, ele adora e acabam por escolher os ingredientes. Fizemos carne a bolonhesa, ele mexe a carne e deita alguns ingredientes para a panela, delira com isso. Bolos e biscoitos é maravilhoso. Qualquer coisa que façam, normalmente dá para lhes dar uma tarefa simples e eles ficam super contentes.

Desta vez fizemos mini hambúrgueres...com direito a tudo, inclusive misturar a carne com as mãos!

(é comá a pastixina....dizia ele!)

E assim foi..para fazerem os mini hambúrgueres precisam de:

Para 6 minis:

300gr de carne

2 colheres de mostarda dijon

2 dentes de alho picados

Raspa de 1 limão

3 tomates secos

Queijo parmesão ralado

sal e pimenta

Arranjem primeiro todos os ingredientes que os humanos pequenos não podem mexer, piquem os alhos e os tomates, raspem o limão e juntem à carne num recipiente largo para colocarem as mãos lá dentro.

É altura de eles entrarem em acção: comprei um triângulo de queijo parmesão e como é grande dá para eles segurarem no ralador  e no queijo e ralarem. O queijo é suficientemente grande para as mãos dos mais pequenos nem chegarem perto do ralador, a outra mão segura no ralador. Eles adoram.

Adicionem 2 colheres de mostarda dijon à mistura, que também é divertido de os ver a tentar fazer a mostarda sair da colher! Uma pitada de sal e pimenta com a vossa supervisão para não ficarem com a tensão a disparar!

É altura de meter as mãos na massa e amassarem todos os ingredientes muito bem, esta é a parte que eles mais gostam :) isso e fazer bolinhas para depois a mãe fazer a forma do hambúrguer e está feito!

Dica: Ponham 10 minutos no congelador, para ter a certeza que eles não se desmancham quando entrarem na frigideira.

Eles adoraram e vocês conseguiram fazer o jantar!!

Estes hambúrgueres podem ser feitos com o que vocês mais gostarem, estes eram bastante simples mas cheios de sabor, mas podem ter legumes, cogumelos, até podem não ser de carne! A ideia é mesmo dar largas à imaginação!

Já sabem como vão fazer os vossos?

:)

Salty

Ovos em cocotte ou ovos com nome bonito no forno!

Descobri que depois tantos anos afinal até gosto de ovos. Foi preciso não poder comer várias coisas, para olhar para os ovos como uma coisa que afinal até não me importo de comer.
Não é que não gostasse propriamente, mas simplesmente vivia bem sem eles.

Agora, o que me fascina nos ovos é a facilidade com que se fazem e a facilidade com que ligam com qualquer comida.

Há as fritattas ao pequeno almoço, os ovos mexidos, as omeletes, os ovos estrelados com bacon, you name it!

Em tempos descobri várias maneiras de os fazer no forno, só mais tarde descobri que se chamavam ovos en cocotte, nome giro para dizer isto: Ovos no forno!

É mesmo simples, lá em casa experimentamos assim:


Ovos em cocotte com fiambre de perú e alho francês
Precisam de:

200gr Fiambre de perú fumado aos quadrados
1 Alho Francês às rodelas
1 dente de alho
molho vinagrete caseiro
sal e pimenta
azeite para saltear
molho bechamel (ou natas se puderem/preferirem)


Salteiem o fiambre com o dente de alho picado e com o azeite, distribuam por um tabuleiro com um pouco de, pirex ou várias formas individuais que possam ir ao forno. Juntem um pouco de molho vinagrete e bechamel ou natas a gosto, por cima abram um ovo (formas individuais) ou se for num tabuleiro maior dois ou 3 ovos conforme gostarem mais.

Temperem com um pouco de sal e pimenta por cima do ovo, no fim deitem um fio de azeite por cima da gema do ovo.

É altura de ir ao forno. Os meus foram ao forno sem ser em banho maria, esta receita das fotografias tem apenas essa diferença, sugere irem ao forno o mesmo tempo mas em banho maria. Forno a 200/220º 10/15 minutos ou até as claras ficarem cozidas e as gemas como os ovos escalfados.

O melhor desta receita é que é optima para aproveitar os restos de coisas que andam pelo frigorifico, o bocadinho de bacon que sobrou com aquela corgette perdida que não dá para uma sopa. O frango assado que já ninguém pega com o raminho de bróculos que ficou esquecido.

Juntem lhe um ovo um pouco de natas e aí têm! Rápido, fácil e dá para almoços,  pequenos-almoços, jantares e admitam fica com um ar todo supimpa para impressionar amigos! :)

Cá em casa ainda se experimentou sem natas nem bechamel por causa das pessoas intolerantes que lá habitam (vulgo eu), o deles tinha muito melhor aspecto, mas também fica bom, a mistura foi alho francês com cogumelos com molho vinagrete.

Fotografias: Bakers Royale

Bons jantares :)

Salty

Poupar no tempo e no dinheiro e ainda comer bem pelo meio!

Há dias em que me falta o tempo, há semanas em que me falta o tempo, tempo para escrever, para desenhar, tempo para cozinhar, tempo para viver.
Há semanas assim, o tempo esse fugitivo, passsa-me por entre os dedos e eu tento fazer uma espécie de jiga para o acompanhar e não me perder, para manter tudo ao de cima sem grande estrago.
O eterno malabarismo do tempo.

Preciso de mais horas no dia. Quem não precisa?

Por não ter tempo, cozinhei praticamente 0 esta semana, entre jantares fora e em casa de familiares, a minha cozinha esteve imaculadamente limpa, com excepção de um caril vermelho para reconfortar as almas cansadas!

Já me começava a fazer comichão tanto tempo sem cozinhar, bendito fim de semana que vieste para salvar a malta!

Entre afazeres lá conseguimos umas amêijoas à bulhão pato que serviram de entrada a um belo Rolo de Carne da avó, nada melhor que dividir a cozinha :)
As amêijoas oferta de quem mora no campo, estavam tão frescas que parecia que bebia água do mar e o rolo de carne é o principio perfeito para o meu tema de hoje: Poupança.

Não há melhor que comer bem e ainda poupar por cima. Nem tudo o que é bom tem que ser necessariamente carissimo. O rolo de carne é um exemplo disso, é um optimo aproveitamento de carne picada como já disse aqui.

Já a imenso tempo que tento por esta receita aqui, mas nunca chego a tirar fotografias de jeito. Este fim de semana decidimos comemorar a entrada no horario de verão com um belo assado. Uma entremeada no forno com batata doce e batata branca.

O meu forno é uma miséria, demora anos a fio a fazer qualquer coisa, o que também faz com que gaste electricidade a fio!! Portanto assados é ao domingo! Porque ao domingo há bi-horario e estamos no vazio o dia inteiro (para quem não sabe vazio é quando a electricidade no sistema bi-horario é mais barata).

Ao domingo há bolos, há batata doce assada, há carne ou peixe assado, é por aí se me entendem, faz-se pleno uso do forno!! :P

Desta vez foi a vez da entremeada que é uma peça relativamente barata no talho e é super deliciosa. Normalmente compra se fatiada, mas se pedirem inteira sem osso para assar no forno, a gordura derrete e fica super deliciosa e tenra por dentro.

Entremeada no forno com 2 tipos de batata

Para este assado precisam:

1 peça entremeada inteira
4 dentes de alho
2 colheres de massa pimentão
azeite a gosto
sal a gosto
batatas brancas com casca
batata doce às rodelas
vinho branco


Comecem por cortar a peça de entremeada aos quadrados como mostra a imagem, cortem até ao courato, não mais para não se partir.

De seguida no almofariz façam o tempero da carne, coloquem os 4 alhos partidos com um pouco de sal e façam uma pasta. Juntem 2 colheres de massa de pimentão e um pouco de azeite de forma a fazer um molho.


Agora é só barrar a carne com a mistura, vejam se entra bem no meio dos quadrados para conseguirem temperar bem a carne. Coloquem no tabuleiro com o courato para baixo e juntem as batatas a volta da carne, salpiquem as batatas com sal e juntem mais um pouco de azeite e vinho branco para fazer molho.

Vai ao forno a 220º até a carne ficar dourada.
Assim que acontecer virem a carne com o courato para cima para o tostar. Podem aumentar a temperatura do forno para o fazer, tenham só cuidado com as batatas.

Assim que tiver ao vosso gosto é só virar novamente para servir. Cortem os quadradinhos para servir e acompanhem com as batatas e com uma salada de alface para cortar a gordura do assado.

Algumas notas em relação à entremeada:
Esta que fiz, encomendei, não a vi. Quando comprarem peçam uma peça sem osso e tentem encontrar com um pouco menos de gordura. Esta que fizemos tinha um pouco de gordura a mais, que só derrete com um lume mais alto que não conseguimos ter no forno, mas que daria muito bem na brasa por exemplo.

São peças de carne normalmente mais baratas mas cheias de sabor e muito tenras, optimo para uma refeição barata e muito fácil de confeccionar! :)

Tempo. Precisamos todos de tempo, é o que vos digo!!

Salty