Ode ao Queijo

Não tenho maior perdição que queijo, adoro acho que quase de todas as formas e quase todos os tipos de queijo. Com a idade só tem vindo a piorar, tendo começado a gostar de queijos que não gostava.

Não consigo achar complemento melhor apra uma refiçãoq ue o queijo e confesso que me faz alguma espécie quando vejo pessoas que odeiam queijo, ou só gostam de emmental...eu não...gosto daqueles que cheiram mal..dos esquisitos....dos picantes...dos alentejanos de roer...do de azeitão...do serra e de comer às escondidas à colher...do chévre que se pudesse punha em qualquer coisa que como... enfim... you get the point.

Para não me esquecer e para vos mostrar aqui ficam alguns dos meus preferidos:

Chévre

http://rhubarbinthegarden.tumblr.com/post/14207148167

Há coisa mais boa que isto? Não.... o raio do queijo fica bem com tudo! Eu adoro de qualquer maneira, entre as minhas preferidas está em palitos de massa brick com mel:

Absolutamente divinal....

ou assim:

Chévre bites

http://www.thehungrymouse.com/2010/12/23/crispy-fried-goat-cheese/

Chevre panado com ervas aromáticas...adoro!

Ou ainda....

Directamente da maravilhosa lista do Buzzfeed de breakfast toast :)

Mozzarella

Versatilidade. No fim está na minha lista pela versatilidade, pela facilidade com que se liga a cada sabor e pelo que se pode fazer tão facilmente com ele.
De todas escolho esta que amo de perdição, que me tira do sério e que faz com que seja muito mas muito dificil resistir-lhe em tempos de dieta.

Wonton Wrapper Mozzarella Sticks

http://www.cheaprecipeblog.com/2013/02/wonton-wrapper-mozzarella-sticks-recipe-2/

Cream Cheese

Está aqui unica e exclusivamente porque descobri isto, and I am in Heaven!

Cinnamon Cream Cheese Roll-Ups

Passo a explicar mas podem ver mais aqui:
http://rindymae.blogspot.pt/2013/04/cinnamon-cream-cheese-roll-ups.html

Ora é pão branco barrado com a mistura de açúcar e canela, com queijo creme barrado por dentro, enrola-se e vai ao forno até ficar dourado. And that´s it.
Eu vou experimentar...mesmo!

e por fim :)

Queijo seco alentejano

Como este queijo desde que me lembro de ser pessoa, diz a minha querida mãe que o comia à dentada, ou melhor, roía. Ainda hoje o como assim. É daqueles que a cada dentada me lembro da minha infância e de correr para ir buscar mais um bocado. Deve ser dos queijos mais simples que há, é um queijo pequeno que é conservado em azeite e fica seco, muito seco. É super..não..Mega Salgado e muitas vezes sabe imenso a cardo. Para mim não há melhor. Só o tenho às vezes quando a minha avó o traz, infelizmente nunca o consigo identificar na banca dos queijos, ou então, só aqueles que ela traz é que são bons :)

Salty

Batatas Doces Fritas no Forno

Habitualmente os meus posts são sobre como fazer qualquer coisa melhor ou mais rapidamente, eficiência, etc.

Ontem não foi um dia desses. Tinha tudo para vos mostrar hoje um tabuleiro cheio de rodelas de batata doce no forno, com manteiga oregãos e alho picado, que não foram ao óleo e sim ao forno.

Tinha tudo. Fiquei com nada.

Porquê? Porque achei que era esperta e podia amontoar todas as rodelas no tabuleiro, em vez de as colocar uma a uma separadas, mesmo sendo o que meu feeling me dizia.
Porque cortei numa maquineta daquelas para fazer rodelas muitomuitomuito fininhas (aqui o meu feeling não se manifestou) o que resultou em imensas rodelas que se amontoaram....again.

Resultado:
. Fiquei com muitas rodelas moles (menos um ponto para a Salty) 
. Que sabiam muita bem (ponto para a Salty) 
. E muitas rodelas por cima de batata doce queimadas (menos um ponto para a Salty)

Se todos acompanharam a contagem ficou: Salty 1 - 2 Batatas no forno (fon fon fon)


Por isso, vou deixar de ser teimosa e fazê-las como diz em todas as receitas...em palitos...separadas...por favor!!!

Para isso, e como as minhas não resultaram, fui buscar nem mais que os freaks da organização, os alemães (por muito que não goste deles), aqui fica:

Cortem as batatas aos palitos, cuidado que elas não são fáceis de cortar como as batatas normais.

Disponham num tabuleiro, com o papel vegetal, assim como a imagem e não ao monte como eu! 

Temperem com azeite ou manteiga derretida, oregãos e alho em pó, ou outra combinação de especiarias que gostem.

Forno bem alto e virem-nas a meio do processo. Devem ficar douradinhas, cuidado para não se queimarem perto do fim.

Já sabem querem boas batatas façam em palitos e separadas :)

Fotos: http://www.tasteoftravel.at/kumara-fries-suesskartoffel-pommes/

Salty

Maratona de obstáculos em cross country

Nao sei se já tinha dito que sou designer de profissão, já o disse com menos convicção, hoje em dia gosto de o dizer porque já encontrei o verdadeiro sentido da palavra para mim. Não me imagino a fazer outra coisa mas tenho que complementar com tudo o resto que faço.

Quando se trabalha criatividade, cada um tem a sua maneira de pensar, criar, desenvolver, procrastinar e até de ter ideias brilhantes. Com a idade e a experiência vem também o auto-conhecimento. Para mim, foi das coisas mais preciosas que aprendi e que continuo a aprender, o conseguir saber como nós próprios funcionamos e qual o melhor método de trabalho.

Eu, por exemplo, percebi que não gosto de briefings abertos, não funciono tão bem com:  "faz o que quiseres", chego lá à mesma, mas normalmente, contrariamente ao esperado, demoro muito mais tempo.

Prefiro briefings com balizas, podes ir até aqui, mas não podes ir até ali. Podes fazer assado, mas não podes fazer completamente tostado. :)

Aí dou luta, e acho sempre que posso fazer melhor com aquilo que me apresentam. 

Este blog é de histórias, aquelas que nos levam a escolher o peixe ou a carne, ou assado ou cozido. O que percebi, tentando não ser cliché, nem poetico-pastoril, é que o nosso dia-a-a-dia não é um briefing aberto, não, ele tem dúzias de barreiras  e detours e corta-matos, hell...é uma autêntica maratona de obstáculos em cross country, se isso existisse.

Tudo isto para dizer, que saí do trabalho com uma refeição impecável para fazer quando chegasse a casa, escolhi ir directamente sem passar pelo super, para não perder tempo, escolhi fazer salmão congelado para não perder tempo, na chapa para não perder tempo, fiz todas as escolhas que me permitiam perder o minimo tempo possível. Porque o humano-pequeno estava cansado e estava determinada em ser daquelas mães que põe os filhos na cama às 21h com direito a tudo antes, comida, banhos, brincadeira, história para adormecer e beijo na testa.

Era tudo lindo, não tivesse eu, alminha penada, esquecido das chaves em casa....

Todo o tempo que iria poupar foi pó galheiro, tive que esperar que a better half chegasse a casa com a bendita chave. Todo o tempo para ser uma mãe normal, toda a preparação, pimbas, foi-se.

Podia ter ficado por aqui e ter ido jantar fora.

Não fui, fiz lombos de salmão na frigideira, com batatas e feijão verde salteados, pão torrado com um ovo escalfado, para acompanhar com o molho das gyozas.

   

Podia ter ido jantar fora...eu sei.

O humano pequeno não se deitou às 21h, não. Ninguém morreu. Pelo contrário, adorou o ovo que se toca e rebenta, o pão torrado na frigideira que salteou e fez o peixe, fez as delicias de toda a gente. O salmão estava exactamente no ponto, crispy por fora e cor de rosa por dentro. O molho das gyozas saiu me melhor que nunca. E eu que pensava que não ia conseguir fazer  o ovo escalfado perfeito. 

Saiu perfeito.

A melhor criatividade sai das melhores barreiras.

Never give up

Salty

ps.: as minhas fotografias são do telemovel, gostava de ter mais cuidado com elas, gostava. Mas para já contento-me com elas, o sabor estava lá.