Batatas Doces Fritas no Forno

Habitualmente os meus posts são sobre como fazer qualquer coisa melhor ou mais rapidamente, eficiência, etc.

Ontem não foi um dia desses. Tinha tudo para vos mostrar hoje um tabuleiro cheio de rodelas de batata doce no forno, com manteiga oregãos e alho picado, que não foram ao óleo e sim ao forno.

Tinha tudo. Fiquei com nada.

Porquê? Porque achei que era esperta e podia amontoar todas as rodelas no tabuleiro, em vez de as colocar uma a uma separadas, mesmo sendo o que meu feeling me dizia.
Porque cortei numa maquineta daquelas para fazer rodelas muitomuitomuito fininhas (aqui o meu feeling não se manifestou) o que resultou em imensas rodelas que se amontoaram....again.

Resultado:
. Fiquei com muitas rodelas moles (menos um ponto para a Salty) 
. Que sabiam muita bem (ponto para a Salty) 
. E muitas rodelas por cima de batata doce queimadas (menos um ponto para a Salty)

Se todos acompanharam a contagem ficou: Salty 1 - 2 Batatas no forno (fon fon fon)


Por isso, vou deixar de ser teimosa e fazê-las como diz em todas as receitas...em palitos...separadas...por favor!!!

Para isso, e como as minhas não resultaram, fui buscar nem mais que os freaks da organização, os alemães (por muito que não goste deles), aqui fica:

Cortem as batatas aos palitos, cuidado que elas não são fáceis de cortar como as batatas normais.

Disponham num tabuleiro, com o papel vegetal, assim como a imagem e não ao monte como eu! 

Temperem com azeite ou manteiga derretida, oregãos e alho em pó, ou outra combinação de especiarias que gostem.

Forno bem alto e virem-nas a meio do processo. Devem ficar douradinhas, cuidado para não se queimarem perto do fim.

Já sabem querem boas batatas façam em palitos e separadas :)

Fotos: http://www.tasteoftravel.at/kumara-fries-suesskartoffel-pommes/

Salty

Maratona de obstáculos em cross country

Nao sei se já tinha dito que sou designer de profissão, já o disse com menos convicção, hoje em dia gosto de o dizer porque já encontrei o verdadeiro sentido da palavra para mim. Não me imagino a fazer outra coisa mas tenho que complementar com tudo o resto que faço.

Quando se trabalha criatividade, cada um tem a sua maneira de pensar, criar, desenvolver, procrastinar e até de ter ideias brilhantes. Com a idade e a experiência vem também o auto-conhecimento. Para mim, foi das coisas mais preciosas que aprendi e que continuo a aprender, o conseguir saber como nós próprios funcionamos e qual o melhor método de trabalho.

Eu, por exemplo, percebi que não gosto de briefings abertos, não funciono tão bem com:  "faz o que quiseres", chego lá à mesma, mas normalmente, contrariamente ao esperado, demoro muito mais tempo.

Prefiro briefings com balizas, podes ir até aqui, mas não podes ir até ali. Podes fazer assado, mas não podes fazer completamente tostado. :)

Aí dou luta, e acho sempre que posso fazer melhor com aquilo que me apresentam. 

Este blog é de histórias, aquelas que nos levam a escolher o peixe ou a carne, ou assado ou cozido. O que percebi, tentando não ser cliché, nem poetico-pastoril, é que o nosso dia-a-a-dia não é um briefing aberto, não, ele tem dúzias de barreiras  e detours e corta-matos, hell...é uma autêntica maratona de obstáculos em cross country, se isso existisse.

Tudo isto para dizer, que saí do trabalho com uma refeição impecável para fazer quando chegasse a casa, escolhi ir directamente sem passar pelo super, para não perder tempo, escolhi fazer salmão congelado para não perder tempo, na chapa para não perder tempo, fiz todas as escolhas que me permitiam perder o minimo tempo possível. Porque o humano-pequeno estava cansado e estava determinada em ser daquelas mães que põe os filhos na cama às 21h com direito a tudo antes, comida, banhos, brincadeira, história para adormecer e beijo na testa.

Era tudo lindo, não tivesse eu, alminha penada, esquecido das chaves em casa....

Todo o tempo que iria poupar foi pó galheiro, tive que esperar que a better half chegasse a casa com a bendita chave. Todo o tempo para ser uma mãe normal, toda a preparação, pimbas, foi-se.

Podia ter ficado por aqui e ter ido jantar fora.

Não fui, fiz lombos de salmão na frigideira, com batatas e feijão verde salteados, pão torrado com um ovo escalfado, para acompanhar com o molho das gyozas.

   

Podia ter ido jantar fora...eu sei.

O humano pequeno não se deitou às 21h, não. Ninguém morreu. Pelo contrário, adorou o ovo que se toca e rebenta, o pão torrado na frigideira que salteou e fez o peixe, fez as delicias de toda a gente. O salmão estava exactamente no ponto, crispy por fora e cor de rosa por dentro. O molho das gyozas saiu me melhor que nunca. E eu que pensava que não ia conseguir fazer  o ovo escalfado perfeito. 

Saiu perfeito.

A melhor criatividade sai das melhores barreiras.

Never give up

Salty

ps.: as minhas fotografias são do telemovel, gostava de ter mais cuidado com elas, gostava. Mas para já contento-me com elas, o sabor estava lá.

Fancy Chicken! Lemon Chicken Piccata

Descobri esta receita deliciosa que escrevo para não esquecer! :)
É relativamente rápida e super deliciosa.

Chama-se Lemon Chicken Piccata

É um prato simples que fica com ar de quem passou horas na cozinha a preparar o dito.... para impressionar só precisam de:

Para 4 pessoas

2 peitos de frango cortados ao meio
sal e pimenta
farinha para passar o frango
60gr margarina ou manteiga
azeite
75ml sumo limão
120ml vinho branco
salsa picada
fatias de limão

Comecem por temperar a carne com sal e pimenta, passem por um pouco de farinha e sacudam para retirar o excesso.
Numa frigideira grande coloquem metade da margarina com um pouco de azeite a aquecer, quando estiver quente coloquem a carne que vai a alourar 3 a 4 minutos de cada lado.

Quando já estiver dourada retirem para um recipiente. Juntem o vinho mas atenção, desliguem o lume antes de juntarem e façam-no devagar, juntem também o sumo de limão e voltem a ligar o lume, assim que começar a ferver podem juntar a carne novamente e deixem cozinhar durante 5 minutos.

Passado esse tempo, retirem a carne novamente e juntem o resto da margarina ou manteiga para engrossar o molho, assim que estiver bom deitem por cima da carne. Cortem umas fatias de limão e um pouco de salsa para servir.

Acompanhei com Tagliatelle e para mim que tento cortar os hidratos à noite fiz cogumelos salteados com vinagre balsâmico e tomate cherry.

Nota:
Já fiz esta receita 2 vezes, na segunda vez dobrei a receita, mostrou se bastante mais difícil. Mas deixo-vos algumas dicas que servem para todas as quantidades:

É preciso o lume estar muito quente para alourar bem a carne e não empapar a farinha. Para isso não acontecer ajuda não ter muita farinha em excesso.

Provem o sumo de limão, da segunda vez que fiz os limões eram muito azedos, no fim quando provei o molho tive que retificar com um pouco de açúcar.

Enjoy :)

Salty



Fotos e receita:
http://www.jocooks.com/main-courses/poultry-main-courses/lemon-chicken-piccata/

Fins de semana de Inverno com sabor a Verão

Este fim de semana foi um fim de semana de Inverno mas com um sabor especial a Verão!
Teve o friozinho própria da época mas decidimos inverter os sabores e fintar o frio...fizemos todos os petiscos dignos de uma tarde de verão, daquelas bem longas e solarengas.

Fomos buscar o pequeno ao campo e por isso tivemos direito a ir à peixaria comprar peixinho do bom, arranjamos 2 Selongos, para quem não conhece é um peixe maravilhoso e saboroso tipico de Sesimbra.

foto do better half

Estava esperado ser um almoço de peixe cozido, mas não resistimos e pedimos para escalar e a nossa tarde de verão assim começou...na grelha...lá fora como todas os petiscos de verão deveriam começar.

Peixe assado com batatas cozidas e molho de manteiga e limão. Não tem segredos nem receita :)

Ele há coisa melhor?

Há :)

Há jantares de petiscos!!

Como gostamos do mood de verão, decidimos continuar e para o jantar fizemos estes belos petiscos:

Passo a identificar:

Amêijoas à bulhão pato

650gr de amêijoa
3 dentes de alho
Ramo de coentros
fio de azeite
sumo de limão a gosto

Há várias maneiras de as fazer, esta é a minha :)
Deixem durante algum tempo as amêijoas de molho dentro de água, troquem a água algumas vezes só para elas perderem alguma areia e ficarem limpas.
Cortem os dentes de alho como gostarem mais, eu cortei às fatias. Num tacho largo fritem um pouco o alho com azeite, quando começar a alourar juntem as amêijoas e metade dos coentros.
Vão mexendo de vez em quando até estarem todas abertas.
Se forem boas não vão precisar de adicionar mais nada, porque elas vão largar água e fazer o molho delicioso. Juntem o resto dos coentros para servir e o sumo de limão a gosto. Façam pão torrado com manteiga para molhar no molho (essencial :P )
Nota: Pensávamos que eram poucas amêijoas mas para 4 pessoas e para petiscar com outras coisas bastaram!

Camarões fritos com alho

Um clássico, neste caso eram poucos, eram os que sobraram congelados de uma promoção qualquer não sei bem medir as quantidades por isso vou só aconselhar. Se conseguirem descongelar melhor, ganham mais sabor, um bom bocado antes de os fazer, ponho muito sal e muito alho às rodelas e sumo de limão e deixo-os tomar sabor.
Depois ponho alguns desses alhos no numa frigideira com azeite aqueço, ponho os camarões e frito. É bastante simples e mega delicioso, eles ficam bons quando a casca começa a ter aquele ar de frito com algumas partes mais escuras.

Rojões à alentejana

Não sei bem como se chama então chamei-lhes assim. Na realidade foi o meu pai que se lembrou de os fazer assim. É como se fosse carne à alentejana mas com rojões. Começamos por selar a carne numa  frigideira bem quente com pouca gordura.
Depois adicionamos o sal, a massa de pimentão e um pouco de vinho. Baixamos o lume, tapamos e deixamos cozinhar durante 30 minutos para a carne ficar tenra. No fim  é só apurar o molho para ele ficar um pouco mais consistente.
Acompanhou com arroz frito.

Et voilá, uma delicia de fim de semana

Só nos faltou a sobremesa

Salty

Pão Recheado

imagem daqui 

Quando me perguntam por uma receita mesmo mesmo mesmo mesmo boa para um jantar petiscos com a família ou amigos......esta é quase sempre a minha primeira opção, tirando no Verão, aí já há uma quantidade enorme de outros petiscos apetecíveis!

É mais que bom, é maravilhoso, só tem um senão, é que a cada dentada que damos, sentimos os números do colesterol a subir....assim tipo os contadores da gasolina estão a ver?
Mas é só isso, se conseguirem viver bem com isso, try it!
É easy easy de fazer e dá para irem petiscando ao longo da refeição, só precisam de:

Pão Recheado:

1 pão tipo alentejano com cabeça pequeno
1 e meio de mozarella às farripas
1 chouriço bom (que tenha sabor)
1 pacote de maionese (±300ml)


E é só isto que precisam, de todas as maneiras que eu já o experimentei esta foi a melhor combinação de ingredientes que já fiz, porque há várias versões de recheio para este pão se procurarem na internet, uma delas está no link da imagem em cima. Infelizmente nunca tiro fotografias ao meu porque o faço em dias de festa e costumo estar demasiado ocupada a servir humanos pequenos.

Também experimentei várias vezes com pães grandes, mas a experiência fez com que percebesse que o recheio fica melhor num pão pequeno porque consegue aquecer melhor, portanto se tiverem muita gente façam 2 pequenos ao invés de 1 muito grande.


Como fazer:

1 - Cortem a  cabeça do pão e tirem todo o miolo do pão para um tabuleiro. Convém ser um pão do tipo alentejano como o da imagem para aguentar sem o miolo.

2 -  Cortem o chouriço aos quadradinhos sem grande ordem, é só para não ficar às rodelas, lembrem-se que vai ser comido em bocados de pão ou tostas pequenas. Juntem o chouriço o queijo e maionese num recepiente e misutrem bem, a mistura deve ficar com a consistência da pasta de atum com alguma maioneses, é o exemplo que costumo dar.

3 - Coloquem o mistura dentro do pão ao qual retiraram o miolo, coloquem no tabuleiro onde puseram o miolo e ponham no forno em lume médio/alto, até o queijo derreter e incorporar com a maionese. No meu forno vai 30 minutos a 200º/220º, o meu forno é bastante lento.

Durante o tempo que fica no forno convém ir mexendo o recheio de tempos em tempos,  com uma colher de maneira a misturar bem e ter a certeza que o recheio que está no fundo também fica derretido.

Serve-se com o miolo que ficou torrado de ir ao forno, tostas, pão, o quqe quiserem!
Eu limito-me a fazer um por ano normalmente ou no Natal ou no Ano Novo para nao influenciar mais o colesterol :P

Mas experimentem que é delicioso!

Salty

Dicas e Inventários :)

Andava desde o Natal sem carne congelada em casa, decidi fazer daquilo um desafio...quanto tempo aguentava sem ir ao talho, fazer refeições com o que havia até esvaziar as despensas por completo!! :P Como se meteram as festas pelo meio, não foi muito difícil aguentar até ao inicio de Janeiro, fomos jantando várias vezes em casa das Avós, jantares de Natal com amigos, etc.

As refeições em casa levaram dose extra de imaginação! Como havia uma saca de batatas que os queridos primos do Norte nos deram, havia que as gastar e lá em casa não costumamos fazer muito batatas tirando para a sopa, mas tivemos que nos safar! :)

Fizemos quiches que ficaram um mimo com massa caseira e aproveitamos para experimentar como sobrou massa, fazer umas mais pequenas com rodelas muito finas de batata por cima e manteiga de alho caseira também. Mais uma vez era preciso aproveitar o que havia pelo frigorifico.

Houve massas com fiambre e queijo, com salsichas, queijo, houve fritata com salsichas (há que inventar), batatas fritas com ovo (o prato que a better half gosta de fazer e o humano pequeno adora) ....houve de tudo o que se conseguisse safar a não fazer carne!

Mas...já não aguentávamos mais e lá fomos ao talho. Passo a explicar o porquê desta demora, porque somos esquisitos e gostamos de comprar a carne num talho que não é ao lado de casa e sim perto dos avós, o que faz com que eu faça lá compras de tempos em tempos e reabasteça o congelador assim à bruta! Os astros alinharam-se e conseguimos passar por lá e  encomendei carne para não sei quantos meses.

Este post serve para mostrar como minimizar algum esforço na rotina diária, coisas que congelo e que tenho sempre à mão, coisas que tenho normalmente sempre na despensa, a pedidos de várias familias aqui ficam algumas listas:

No Congelador:

1- Congelar carne

Lá em casa compra-se muita carne de uma vez o que faz com que a tenha que congelar. Já sei o que é indispensável para a maior parte dos pratos ou para uma ocasião de pratos de forno portanto o que peço é:

Carne picada (metade porco, metade vaca e um chouriço)
Compro ao kg, em casa divido em sacos de 300gr que é suficiente para uma refeição para os 3 e se for com massa costuma sobrar para um almoço para o dia a seguir.
Depois de a dividir em sacos, dobro ao meio e passo com o rolo da massa para esticar a carne pelo saco. Assim ficam umas placas que ocupam menos espaço no congelador e descongelam muito mais rápido.

Bifes de perú
Bifes de porco
Compro ao kg também e divido por sacos com os bifes esticados, nem sempre consigo bater certo com o número de refeições, mas como estão esticados consegue-se facilmente tirar apenas um bife.

Peitos de frango
Lombinhos de porco
Compro à unidade e congelo em sacos afastados uns dos outros, assim se posso tirar individualmente.
Os Lombinhos podem ir logo congelados para o forno, ou descongelar para cortar às rodelas e grelhar na chapa.

Carne para guisar
Das coisas mais práticas que tenho no congelador, compro já cortada aos bocados compro 1kg e divido ao meio por sacos, com a carne aberta de maneira a ficar uma placa como a carne picada. Descongela mais rápido. O bom desta carne é que vai à panela de pressão com tudo em cru, congelada e tudo. Optimo para quando há mais coisas para fazer e só precisamos de cortar os ingredientes e fechar a tampa.

Entremeada
De todas as peças de carne esta é a única que não é tão normal ter congelada. É para fazer no forno, uma receita que há muito que ando para colocar aqui mas ainda não consegui tirar fotografias decentes. Espero que agora com o novo tabuleiro de barro consiga fazer um assado guloso para mostrar :)

Depois tenho congeladas algumas coisas como:

Pimentos
Malaguetas e chillis
Camarões (às vezes há boas promoções que compensam)
Pão
Peixe (mas pouco, aguenta menos tempo)
Abóbora (sopas)
Batatas (sopas)
Qualquer outro vegetal que os avós tirem da terra e partilhem (normalmente courgettes para a sopa)



2- Na despensa

Alho, cebola, louro
Vinho branco
Alho picado, pimenta (5 pimentas), sal fino e grosso
Caril em pó ou pasta de caril
Mostardas (tenho 3 - antiga, dijon, e normal)
Ketchup (não é meu...)
Molho de soja
Vinagre
Azeite - tenho normalmente 2 um para cozinhar outro para temperar
Esparguete e 2 tipos de massa
Queijo
Coentros

Não me consigo lembrar de mais nada, a memória anda fraca. Mas para quem me perguntava como conseguia fazer jantares diferentes, a ideia é aproveitar o que há no frigorifico e daí inventar e nada como reaproveitar.

Hoje por exemplo espera-me um aproveitamento de massa e um pacote de polpa de tomate que está aberto, resultado: Carne à Bolonhesa! O meu prato preferido :)

Salty

Misturas improváveis e a economia caseira 3

Esta fotografia já tem uns dias valentes. Encontrei-a durante as limpezas de pastas aqui no computador e achei que fazia sentido mostra-la no blog. A fotografia não é mesmo a melhor, mas o sabor estava lá.

Não sabia (para variar) o que fazer de jantar, tinha bifes de perú mas não me apetecia fazer assim em modo simples. Andei a vasculhar o que tinha lá por casa e encontrei uma embalagem daqueles preparados para ir ao forno dentro do saco. Estes:

Confesso que não sou muito amiga deles, estes ainda eram de uma oferta na feira do livro, mas decidi arriscar.

Peguei no pó do preparado que era de pimentão, alho e chilli para frango e juntei 2 yogurtes naturais que estavam perdidos pelo frigorifico, uma colher de chá de açafrão em pó e misturei com a carne.
Deixei a carne a tomar gosto e fui tratar de fazer um arrroz branco para acompanhar com qualquer coisa que fosse sair dali, digo-vos já que não estava com muita esperança.

Aqueci um pouco de azeite na frigideira e já bem quente juntei a carne. Et voilá!

Estava feito...hora de provar....

Ficou bom e picante aviso desde já! Deu para saborear uma Somersby bem fresquinha, que aqui a miúda não gosta de cerveja e a Strongbow já é demais para mim

E o bom, foi que consegui aproveitar coisas que estavam quase a passar do prazo e que não sabia o que iria fazer com elas. E principalmente experimentar, mesmo que à primeira vista a mistura possa parecer improvável de sucesso.

Mais misturas improváveis por aí?
Salty

Entradas Top de Natal :)

Este ano foi muita coisa, muita coisa boa, muita coisa menos boa, mas no overall foi um ano querido vá!
Atenção este é um post de Natal sim, O facto de ter sido um ano atarefado fez com que o meu espirito Natalicio normalmente abundante, ficasse um pouco diminuto este ano :/

Mas....e porque há sempre um mas! Gostava de vos deixar uma lista de coisas boas e rápidas para servir como entradas na noite de Natal :)

Aqui fica a minha lista de top de entradas:


Enroladinhos de Chévre com mel

Mais simples é impossível. Quadrados de Massa brick, barrados com manteiga derretida mais pedaços de chevre e alho em pó. Enrolar, barrar com manteiga, vai ao forno já está! Imagem e receita daqui. Infelizmente as fotos dos meus perderam-se, mas digo vos que é delicioso!

Podem fazer com massa folhada também, ainda é mais fácil, não precisam da manteiga derretida, apenas pincelar com ovo antes de ir ao forno.

Pigs in Blanket

Para quem tem miúdos esta é daquelas a fazer com eles, são folhados de salsicha! Eles adoram e não há coisa mais fácil, massa folhada, salsichas e enrolar :)
imagem daqui


Salmão fumado com queijo Filadélfia


Barrem uma tranche de salmão com queijo Filadélfia, enrolem como se fosse um rolo, com ajuda da pelicula aderente. Deixem enrolado na pelicula e ponham 30 minutos no congelador. Retirem do congelador, deitem a pelicula fora e cortem as rodelas, salpiquem com cebolinho por cima ou endro.

Imagem daqui 


Pão em Azeite aromatizado com alho

Peguem num bom azeite encham uma taça pequena com 3 dentes de alho esmagados, escolham 3 tipos de pão bem bons e deliciem-se a molhar o pão no azeite


Azeitonas
Na minha mesa não podem faltar azeitonas, de preferência verdes e gordas :)


Mozarella e tomate cherry bites

Simplesmente cortem ao meio o tomate cherry e cubos de mozarella e espetem num palito :)
imagem daqui


Baked Brie ou Chevre

De todas, esta foi a única que ainda não experimentei, mas que estou a babar ao mesmo tempo que escrevo, deixo-vos a receita que encontrei do mais simples e apetitoso que encontrei!
Imagem e receita daqui


Um  Natal delicioso para todos

Salty

Petiscos parte II

A segunda parte desta senda de petiscos foram estes croissants supermegahiper fáceis de fazer!

São óptimos para os miúdos e também para os graúdos, a verdade é que a rapidez do petisco faz com que sejam irresistíveis!

De facto tenho que afirmar que eles resultavam melhor se a massa fosse caseira, mas sinceramente fazer massa folhada está na meu para lá de bagdad do que eu me imagino a fazer! 

Portanto para terem um docinho depois de almoço só precisam de:

1 embalagem de Massa folhada

1 ovo

chocolate à escolha

A minha massa folhada é redonda portanto comecei por fazer dois cortes verticais seguidos dos horizontais que podem ver. De seguida é só cortar na diagonal os quadrados.

Numa ponta, coloquem a quantidade de chocolate que quiserem, se querem que vos diga isto resulta melhor com as pepitas de chocolate, mas lá em casa só havia chocolate negro de culinária, serve na mesma!

A seguir é só enrolar a partir daí até à outra ponta, e enrolar as pontinhas laterais que ficam.

Barrem com ovo batido para ficarem dourados. Eu deitei um pouco de açúcar e umas pedrinhas de sal por cima e pus no forno a 220º até ficarem com este aspecto.
Sentamo-nos no sofá e acompanhámos com televisão e um café!

Fácil e maravilhoso como se gosta por aqui!
Quentinhos com o chocolate a derreter são uma delicia!

Salty

Petiscos Parte I

No fim de semana estivemos sem cria, o que para além das inúmeras coisas que tentamos por em dia...maioritariamente dormimos! Ou pelo menos eu dormi! Tenho vários problemas ao nível do sono, o que me leva a perceber perfeitamente as birras que a cria faz de manhã.

Mas....Também dá para cozinhar coisas que normalmente não faço porque ele não pode comer e no fim de semana desforrei me à grande!!

Houve de tudo, petiscos, maioneses, picantes, doces BAM! lá se foi a dieta outra vez....who cares!

Então passo-vos a contar, era uma vez a história de uma morcela a definhar na prateleira do nosso frigobar, muito triste, a desgraçada tinha que ter um encontro com a frigideira. A juntar-se a ela tínhamos 2 lombinhos de salmão congelados que tinham que ter um encontro com a mestria de uma faca de chef.

Por isso temos um jantar mix, tinha que ser morcela, mas apetecia me mesmo era experimentar com o resto de salmão que havia pelo congelador e uma manga que estava a passar do ponto:
um tártaro de salmão!

Não tem nada a ver uma coisa com a outra? Não. Ficou tudo delicioso....Ficou!

A morcela não tem nada que saber, cortar às rodelas, muito alho fatiado e um fio de azeite numa frigideira, pum, já aumentaram o colesterol só de olhar!

O tártaro de salmão, já foi invenção, mas uma pessoa tem que tentar :)

Ingeredientes

2 lombos de salmão (250gr)
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre de arroz
manga a gosto
cebolinho a gosto
alho frito (1 dente de alho) a gosto (opção pessoal)
raspa de limão

Preparação

Cortar o salmão em cubos pequenos. Juntar a soja, o vinagre e o cebolinho picado ao salmão e reservar no frio a ganhar sabor. Cortar a manga aos cubos e reservar.
Picar o dente de alho e fritar com um fio de azeite.
Numa forma redonda, eu não tenho um aro metálico, utilizei um pirex pequeno de soufflé, colocar o salmão e a manga pela ordem que gostarem mais, eu misturei tudo. Para a próxima para fazer um charan diferente faço uma camada de salmão outra de manga e outra vez salmão!

Depois é só desenformar (foi aqui que apelei aos santinhos), é tipo pudim, no meu caso que usei o pirex, se usarem o aro, ele sai relativamente bem.

Pus um raminho de coentros para decorar e o alho frito.

A este repasto juntaram-se a maionese caseira do meu better half  um dia ponho a receita, que estava divinal, maionese de alho e malagueta.... :)

Juntaram-se também lá ao fundo a morcela, as batatas fritas finas e estaladiças que andavam também perdidas lá por casa e a minha experiência de azeite com alho e malagueta (estou a ficar imune ao picante.....) que está a correr bem, diz que aquilo precisa de uns bons dias para ficar mesmo bom!

E assim foi um jantar, para além da comida, deu-me gosto poder ter o cuidado e calma a por a mesa e é maravilhoso comer morcela frita com pauzinhos digo-vos já!

Salty

Ps: As imagens estão más, a fome era grande!

Brunches, scones, doces e afins

Há aqueles fins de semana que imaginas que vai tudo correr de uma certa maneira, que o humano pequeno se vai portar bem, que o tempo vai estar bom, que vais estar de bom humor, que tudo na sua plenitude vai correr bem.

Vais a ver e nada disso acontece!

O tempo esteve para lá de mau, o que ditou tudo o resto que se lhe seguiu. Como esteve mau tempo não deu para estender roupa e a minha casa virou um estendal gigante, o que aumentou a quota do meu mau humor. Como o tempo esteve mau, o humano pequeno que vive lá em casa ficou possuído pelo demónio e decidiu estravazar a energia de todas as maneiras possíveis....dentro de casa...!

O que fez que num belo domingo, às 7 da manhã, fosse alvorada com ordens expressas para acordar a sala porque queria ver....golfinhos...às 7 da manhã....golfinhos...vamos meditar um pouco sobre isto!

O que se seguiu foram 2 adultos a tentar adormcê-lo e lá para as 10h vencemos pelo cansaço e adormecemos todos no sofá, até as 13h.

Ás 13h já deste cabo do teu dia. Já não vais almoçar, o puto já não vai dormir a sesta, já perdeste o seguimento para qualquer atividade que pudesses fazer.
Primeira coisa, o que fazer de almoço? Nada, vamos fazer um brunch! É isso! O brunch é a refeição ideal para começar a tornar o dia melhor, dentro dos possíveis!

E foi isso que fizemos, fiz scones, fui comprar fiambre de perú (peça adorada lá em casa), pus os doces na mesa, havia um pratinho com queijos e um pouco chouriço e lá fizemos o nosso brunch.
O dia começou a ficar melhor lá para aquelas bandas e acabou por ser um dia maravilhoso, o que confirma o que estas pequenas maravilhas podem fazer :)

Os meus scones, diz a minha better half não são iguais aos que encontra por aí, não têm aquela forma e a textura é ligeiramente diferente (a receita não leva ovos), mas acha que são maravilhosos, deixo-vos a receita dos meus scones:

Que não são estes porque me esqueci de tirar fotografia, estes são da responsabilidade da Cakes by Chi Chi 

Então para 8 a 10 scones:

325gr Farinha
1 colher de chá de fermento
60gr margarina/manteiga
2 dl leite
160gr açúcar
1 colher de sobremesa de sal

Eu coloco tudo junto para bater, a manteiga ou margarina é a temperatura ambiente, nestes dias frios vai uns segundos ao microondas. Na minha batedeira ponho os pás "enroladas" próprias para massa, e o truque é não amassar muito, ela fica meio pegajosa. Depois com um pouco de farinha nas mãos faço um rolinho e corto com uma faca 8 a 10 bocadinhos, em cima de eles na diagonal e com a parte da faca que não corta encosto, para eles ficarem com uma marca tipo papo seco. Vai ao forno alto 220º até ficarem como gostarem mais, as vezes deixo os mal cozidos outras vezes ficam um pouco mais dourados.

Costumo dizer que são pães doces e salgados, não saem propriamente com o formato de scones que vemos por aí mas são deliciosos e acabados de sair do forno tornam qualquer dia melhor!

Com grande pena minha esqueci me de tirar fotografias aos meus portanto as que aparecem são daqui e fico contente que a receita não é muito diferente da minha!

A receita dos meus está em constante mutação tal como tudo neste blog :) give it a try, fazem os dias de chuva parecerem menos cinzentos

Não sentem logo o vosso dia a ficar menos cinzento? :D

Salty

Nem só o frio vem da Guarda, vem também o Dom Sancho!

Forte, Farta, Fria, Fiel e Formosa são estes os 5 F’s da Guarda. 

Porém, acho que se pode acrescentar um sexto F, de Fabulosa. E porquê? Dom Sancho é a resposta! 

   

A cidade criou simplesmente um dos melhores doces que já provei! Posso ser suspeita porque me orgulho muito das minhas raízes serem oriundas da cidade mais alta de Portugal Continental. 

Dom Sancho é o novo bolo confeccionado à base de massa folhada de centeio e com recheio de creme de ovos e queijo Serra da Estrela. 

   

Ao início pode-se achar um pouco duvidoso e até torcer o nariz, mas não o façam, porque no fim a combinação dos sabores é esplêndida.

Maravilhoso, delicioso, fabuloso! Faltam adjectivos para explicar o mistério do seu sabor, devido à sua textura e paladar inigualáveis que resultam numa delícia de repetir, inúmeras vezes.

O truque deste doce é experimentar a primeira vez e quando se está a terminar a degustação, provar, novamente, para confirmar que ele é mesmo um pequeno atentado aos níveis de açúcar que teimam em não abandonar o nosso corpinho. 

Não se deixem enganar pela sua humilde aparência, pois garanto-vos que será absolutamente diferente de tudo o que já experimentaram. 

Para os que não apreciam o queijo da Serra, não se apoquentem pois existem Dom Sanchos com recheio de ovos ou maçã. Dom Sancho para todos os gostos :)

 

Disponível em todas as pastelarias da Guarda. Para quem for fazer a sua passagem de ano pela Serra da Estrela e seus arredores, não percam a oportunidade de se maravilharem com o Dom Sancho. 

  

Descubram mais sobre o Dom Sancho aqui, aqui e vejam aqui  :)  

Sweet

Sweet # 4 - Crumble Frutos Vermelhos

Nem sempre a vontade de fazer um bolo se manifesta num preguiçoso domingo à tarde e a falta de paciência para arrumar/desarrumar e limpar a cozinha de seguida fala mais alto.

Até apetece algo doce, mas que não desse muito trabalho.
Sugestão: Crumble de Frutos Vermelhos.

 

Agarram nos frutos, despejam para um tabuleiro.
Previamente misturam a farinha, o açúcar, a amêndoa granulada e manteiga ligeiramente derretida envolver até ficar uma massa arenosa e acrescentam por cima.
A seguir, deixam o forno fazer a sua magia.

  
Ao fim de alguns minutos, já podem saborear esta delícia.

Sirvam com uma bola de gelado de chocolate ou uma fatia de bolo de chocolate :) 

Vejam a preparação da receita simples e prática aqui

Alguém já provou este maravilhoso crumble?

Manifestos doces,

Sweet

Bolachas que dizem o que nos vai na alma =)

Adoro Bolachas, biscoitos tudo o que acompanha uma boa dose de mau tempo!

E ao passear a uma hora de almoço encontrei esta maravilha:

Achei que era fantástico e depois de resistir por uma semana, lá comprei o dito, com algum descrédito confesso, a minha experiência com gadgets deste género não é a melhor, o último fail foram as formas de silicone que depois da 5ª experiência com bolos despedaçados e sabor a plástico esquisito fez-me desistir por completo.

Lá comprei e levei para casa. Num sábado chuvoso decidi experimentar! Aqui fica a minha review do dito.

É muito fixe!!!

Mas.....e porque tem sempre que haver um "mas", não é fácil trocar as letras, mas o resultado final compensa largamente o esforço para trocar letras e símbolos, e faz um sucesso porque podemos ter bolachas personalizadas com mensagens fofinhas! :D

Aqui fica o resultado:

Salty

gadget vendido aqui: http://www.bairroarte.com/

Batatas Assadas com um twist upgrade! ;D

Não são as coisas mais bonitas que já viram? Para mim são, deixem que vos diga! 

Encontrei estes bebés aqui e achei que tinham que ser partilhados! 

Partindo da receita de batatas assadas com um twist que é muito simples, cortar as batatas às fatias sem irem até ao fim e colocarem no forno com sal alho e ervas aromáticas, estas vão 30 minutos ao forno até ficarem tenras, coloca-se o queijo que preferirem, mozzarella, cheddar, you name it! Voltam ao forno para mais um achega de 5 a 10 minutos até derreter o queijo.

Depois deixem arrefecer durante 10 minutos e juntem os toppings que vos apetecer. A receita em questão junta sour cream, crispy bacon e cebolinho. 

Eu vou exprimentar ricotta, um fio de mel e cebola frita (aquela do ikea). E vocês? :)

Receita e fotografias daqui: thecomfortofcooking.com

Salty