Maratona de obstáculos em cross country

Nao sei se já tinha dito que sou designer de profissão, já o disse com menos convicção, hoje em dia gosto de o dizer porque já encontrei o verdadeiro sentido da palavra para mim. Não me imagino a fazer outra coisa mas tenho que complementar com tudo o resto que faço.

Quando se trabalha criatividade, cada um tem a sua maneira de pensar, criar, desenvolver, procrastinar e até de ter ideias brilhantes. Com a idade e a experiência vem também o auto-conhecimento. Para mim, foi das coisas mais preciosas que aprendi e que continuo a aprender, o conseguir saber como nós próprios funcionamos e qual o melhor método de trabalho.

Eu, por exemplo, percebi que não gosto de briefings abertos, não funciono tão bem com:  "faz o que quiseres", chego lá à mesma, mas normalmente, contrariamente ao esperado, demoro muito mais tempo.

Prefiro briefings com balizas, podes ir até aqui, mas não podes ir até ali. Podes fazer assado, mas não podes fazer completamente tostado. :)

Aí dou luta, e acho sempre que posso fazer melhor com aquilo que me apresentam. 

Este blog é de histórias, aquelas que nos levam a escolher o peixe ou a carne, ou assado ou cozido. O que percebi, tentando não ser cliché, nem poetico-pastoril, é que o nosso dia-a-a-dia não é um briefing aberto, não, ele tem dúzias de barreiras  e detours e corta-matos, hell...é uma autêntica maratona de obstáculos em cross country, se isso existisse.

Tudo isto para dizer, que saí do trabalho com uma refeição impecável para fazer quando chegasse a casa, escolhi ir directamente sem passar pelo super, para não perder tempo, escolhi fazer salmão congelado para não perder tempo, na chapa para não perder tempo, fiz todas as escolhas que me permitiam perder o minimo tempo possível. Porque o humano-pequeno estava cansado e estava determinada em ser daquelas mães que põe os filhos na cama às 21h com direito a tudo antes, comida, banhos, brincadeira, história para adormecer e beijo na testa.

Era tudo lindo, não tivesse eu, alminha penada, esquecido das chaves em casa....

Todo o tempo que iria poupar foi pó galheiro, tive que esperar que a better half chegasse a casa com a bendita chave. Todo o tempo para ser uma mãe normal, toda a preparação, pimbas, foi-se.

Podia ter ficado por aqui e ter ido jantar fora.

Não fui, fiz lombos de salmão na frigideira, com batatas e feijão verde salteados, pão torrado com um ovo escalfado, para acompanhar com o molho das gyozas.

   

Podia ter ido jantar fora...eu sei.

O humano pequeno não se deitou às 21h, não. Ninguém morreu. Pelo contrário, adorou o ovo que se toca e rebenta, o pão torrado na frigideira que salteou e fez o peixe, fez as delicias de toda a gente. O salmão estava exactamente no ponto, crispy por fora e cor de rosa por dentro. O molho das gyozas saiu me melhor que nunca. E eu que pensava que não ia conseguir fazer  o ovo escalfado perfeito. 

Saiu perfeito.

A melhor criatividade sai das melhores barreiras.

Never give up

Salty

ps.: as minhas fotografias são do telemovel, gostava de ter mais cuidado com elas, gostava. Mas para já contento-me com elas, o sabor estava lá.

Fancy Chicken! Lemon Chicken Piccata

Descobri esta receita deliciosa que escrevo para não esquecer! :)
É relativamente rápida e super deliciosa.

Chama-se Lemon Chicken Piccata

É um prato simples que fica com ar de quem passou horas na cozinha a preparar o dito.... para impressionar só precisam de:

Para 4 pessoas

2 peitos de frango cortados ao meio
sal e pimenta
farinha para passar o frango
60gr margarina ou manteiga
azeite
75ml sumo limão
120ml vinho branco
salsa picada
fatias de limão

Comecem por temperar a carne com sal e pimenta, passem por um pouco de farinha e sacudam para retirar o excesso.
Numa frigideira grande coloquem metade da margarina com um pouco de azeite a aquecer, quando estiver quente coloquem a carne que vai a alourar 3 a 4 minutos de cada lado.

Quando já estiver dourada retirem para um recipiente. Juntem o vinho mas atenção, desliguem o lume antes de juntarem e façam-no devagar, juntem também o sumo de limão e voltem a ligar o lume, assim que começar a ferver podem juntar a carne novamente e deixem cozinhar durante 5 minutos.

Passado esse tempo, retirem a carne novamente e juntem o resto da margarina ou manteiga para engrossar o molho, assim que estiver bom deitem por cima da carne. Cortem umas fatias de limão e um pouco de salsa para servir.

Acompanhei com Tagliatelle e para mim que tento cortar os hidratos à noite fiz cogumelos salteados com vinagre balsâmico e tomate cherry.

Nota:
Já fiz esta receita 2 vezes, na segunda vez dobrei a receita, mostrou se bastante mais difícil. Mas deixo-vos algumas dicas que servem para todas as quantidades:

É preciso o lume estar muito quente para alourar bem a carne e não empapar a farinha. Para isso não acontecer ajuda não ter muita farinha em excesso.

Provem o sumo de limão, da segunda vez que fiz os limões eram muito azedos, no fim quando provei o molho tive que retificar com um pouco de açúcar.

Enjoy :)

Salty



Fotos e receita:
http://www.jocooks.com/main-courses/poultry-main-courses/lemon-chicken-piccata/

Fins de semana de Inverno com sabor a Verão

Este fim de semana foi um fim de semana de Inverno mas com um sabor especial a Verão!
Teve o friozinho própria da época mas decidimos inverter os sabores e fintar o frio...fizemos todos os petiscos dignos de uma tarde de verão, daquelas bem longas e solarengas.

Fomos buscar o pequeno ao campo e por isso tivemos direito a ir à peixaria comprar peixinho do bom, arranjamos 2 Selongos, para quem não conhece é um peixe maravilhoso e saboroso tipico de Sesimbra.

foto do better half

Estava esperado ser um almoço de peixe cozido, mas não resistimos e pedimos para escalar e a nossa tarde de verão assim começou...na grelha...lá fora como todas os petiscos de verão deveriam começar.

Peixe assado com batatas cozidas e molho de manteiga e limão. Não tem segredos nem receita :)

Ele há coisa melhor?

Há :)

Há jantares de petiscos!!

Como gostamos do mood de verão, decidimos continuar e para o jantar fizemos estes belos petiscos:

Passo a identificar:

Amêijoas à bulhão pato

650gr de amêijoa
3 dentes de alho
Ramo de coentros
fio de azeite
sumo de limão a gosto

Há várias maneiras de as fazer, esta é a minha :)
Deixem durante algum tempo as amêijoas de molho dentro de água, troquem a água algumas vezes só para elas perderem alguma areia e ficarem limpas.
Cortem os dentes de alho como gostarem mais, eu cortei às fatias. Num tacho largo fritem um pouco o alho com azeite, quando começar a alourar juntem as amêijoas e metade dos coentros.
Vão mexendo de vez em quando até estarem todas abertas.
Se forem boas não vão precisar de adicionar mais nada, porque elas vão largar água e fazer o molho delicioso. Juntem o resto dos coentros para servir e o sumo de limão a gosto. Façam pão torrado com manteiga para molhar no molho (essencial :P )
Nota: Pensávamos que eram poucas amêijoas mas para 4 pessoas e para petiscar com outras coisas bastaram!

Camarões fritos com alho

Um clássico, neste caso eram poucos, eram os que sobraram congelados de uma promoção qualquer não sei bem medir as quantidades por isso vou só aconselhar. Se conseguirem descongelar melhor, ganham mais sabor, um bom bocado antes de os fazer, ponho muito sal e muito alho às rodelas e sumo de limão e deixo-os tomar sabor.
Depois ponho alguns desses alhos no numa frigideira com azeite aqueço, ponho os camarões e frito. É bastante simples e mega delicioso, eles ficam bons quando a casca começa a ter aquele ar de frito com algumas partes mais escuras.

Rojões à alentejana

Não sei bem como se chama então chamei-lhes assim. Na realidade foi o meu pai que se lembrou de os fazer assim. É como se fosse carne à alentejana mas com rojões. Começamos por selar a carne numa  frigideira bem quente com pouca gordura.
Depois adicionamos o sal, a massa de pimentão e um pouco de vinho. Baixamos o lume, tapamos e deixamos cozinhar durante 30 minutos para a carne ficar tenra. No fim  é só apurar o molho para ele ficar um pouco mais consistente.
Acompanhou com arroz frito.

Et voilá, uma delicia de fim de semana

Só nos faltou a sobremesa

Salty