Economia Caseira

imagem apetitosa daqui

Em tudo o que escolho cozinhar tento que seja rentável e que dê, por exemplo aquecer no dia seguinte para o meu almoço ou que dê para aproveitar para outra refeição.

Nas últimas conversas sobre comida e compras de supermercado descobri que algumas das coisas que fazia e como comprava davam jeito lá em casa, como por exemplo, comprar peixe.

Adoro mercados, escolher o peixe, falar com as pessoas, depois passar aos legumes, tudo aquilo fascina-me, talvez porque desde pequena que me lembro de ir à lota em Sesimbra.
Mas não é compatível para mim muitas vezes ir ao mercado, com grande pena minha, portanto restam-me os supermercados.
E consta que de vez em quando há promoções tentadoras na peixaria dos supermercados. A última que apanhei foi de salmão, 5€ o kg tinhamos que comprar o peixe inteiro que eram 2kg. Feito pensei!

O que pedi? Aqui fiquei maravilhada. Eu pedi postas e 2 lombos mas a senhora querida, amorosa, perguntou-me "Oh menina porque é que não leva o peixe todo em lombos?".....não pensei duas vezes, só a pensar na facilidade e no tempo que aquilo me pouparia, sendo que normalmente arranjava as postas para tirar a pele e as espinhas em casa. Fiquei com 2 couvetes de lombos de salmão arranjadas quase sem espinhas (aidna tive que tirar algumas).

Congelei, quando chego a casa é só tirar para fora e cozinhar onde for preciso!
Time saving 
Mommy happy!!

Outra coisa que reparei é que muita gente não come Raia, perguntei porquê e percebi que não é um peixe que as pessoas comam só por si, normalmente é mais na caldeirada.
A raia é para mim o bicho mais facilitador da cozinha! Não tem espinhas e isso é meio kilo de preocupações que saem do meu cérebro quando arranjo a comida da cria.

Depois, quando é mesmo fresquinha sabe quase a marisco! Juro :)

Receita Chef Sobral 

Há várias maneiras de comer e cozinhar raia e por Portugal fora encontram-se verdadeiras iguarias. Eu adoro cozida, mas pode-se grelhar na brasa, caldeirada, frita com alho, etc.

Faço o mesmo com a raia que com o salmão. Semrpe que ela está a bom preço compro inteira, peço para cortar às postas e congelo.

No fim poupa-se tempo, trabalho e não e perde muito sabor, já que o peixe é congelado fresco e limpo. Deve ser consumido entre 3 a 6 meses, dependendo se é um peixe gordo ou magro.


Se tiverem mais dicas partilhem :)

Salty

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Salty

Os Restos e as Sobras

O meu frigobar encontra-se muitas vezes povoado de restos, restinhos, e caixinhas. Tudo em inhos. Ontem não foi diferente. 

Terça-feira é sempre um dia que gosto de comprar peixe fresco para fazer qualquer coisa, é o dia (I think) que de certeza o peixe é fresco! Debandei para o supermercado para comprar o que nos apetecesse, a mim e à cria.

Normalmente acabamos sempre por escolher a mesma coisa....Raia. É verdade adoro raia e o pequeno também, mas a minha better half não percebe o que pode ter o bixo de tão bom, portanto levou um rabo de garoupa, nada mau :P

Na dúvida se congelo ou não a raia, porque claro que compro sempre a mais, opto sempre por cozinhar toda a não ser que compre uma inteira já com intenção de a congelar. Peçam para a cortar em postas, mas limpem-nas bem quando chegam a casa. Eu confesso sou mega esquisitinha, muitas vezes a raia vem com uma goma esquisita e ainda com algumas partes das guelras, tirem tudo! Para tirarem a goma ou baba ou que aquilo é, ponham-na de molho com água e vinagre.

Depois foi um jantar vulgar de peixe cozido, com a diferença que na água do peixe eu junto um dente de alho, meia cebola, coentros e azeite para aromatizar a água e o peixe claro.

Mas sobrou, não muito, mas sobrou. 

Fui vasculhar o frigobar e descobri esparguete, queijo cabra e coentros. Tá feito...pensei!

É bom inventar e aproveitar as sobras :)

Numa frigideira fritei um dente alho picado e juntei a raia, já estava cozida, portanto foi só saltear nem um minuto para não ficar mais mole.

Numa tupperware (do ikea :P) pus o esparguete a raia, um pouco de queijo chévre e levei os coentros num saco para depois de aquecer.

Hoje foi só aquecer no microondas e juntar os coentros, o queijo derreteu, era pouco o que foi óptimo não tirou o sabor ao resto e os coentros deram a frescura que a raia precisava.

a fotografia não foi a melhor, devia ter sido no inicio quando estava bonitinho com os coentros no topo mas olhem queria era comer que estava cheia de fome, portanto foi a fotografia do meio do almoço :) 

Adorei :)

E melhor ainda, não custou nada!

Salty