"Easy Spaghetti Dinners"

Não há coisa que adoro mais no mundo que um prato de massa, seja lá com o que for! Há qualquer coisa de cosy num prato de massa, há uma sensação de estarmos em casa, estarmos bem e confortáveis....bem pelo menos para mim! :)

Para mim haverá sempre a intocável "Esparguete à Bolonhesa", não sei se o tradicional, mas aquele cá de casa, aquele que já sofreu 500 refinamentos, que nunca sai exactamente igual, mas que quando me perguntam qual é aquela confort food que não resistes, that´s it!

Mas, a verdade é que temos uma familia que se habituou a uma certa variedade na ementa, não há cá em casa o "põe um bife na grelha" e um "coze um arroz branco" e já tá! Deves! Já vi motins por menos.....
Faço um esforço, sempre que consigo, para procurar novas receitas para fugir a monotonia alimentar própria do correcorrediário de pais trabalhadores!

Nessa demanda encontrei estas receitas maravilhosas intituladas: Easy Spaghetti Dinners

São really easy, só algumas têm alguns ingredientes mais dificeis de arranjar, mas dá para dar a volta!

A que experimentei cá em casa, foi um sucesso para meu grande espanto, dada a incompatibilidade da betterhalf  com tudo o que tem um aspecto saudável e verde!!

Experimentámos a #4 (visto termos um stash de pistachios que descobri que adoro!!)

Spaghetti with Broccoli Pistachio Pesto 

O que mudámos? 
Acrescentamos tiras de bacon frito com alho!

O que mudava agora?  
Comprava um quejo parmesão daqueles que custam os olhos da cara; 
Só punha no 123 os bróculos, o resto triturava no almofariz para conferir mais textura no molho. Que apesar de tudo foi mesmo um sucesso!! :) 

ps: não consegui aquele verde maravilhoso, não sei se foram os pistachios do lidl (btw são maravilhosos e baratos experimentem!) que são torrados e não frescos ou se aquilo é photoshop!

Experimentem, não se contentem com o "põe um bife na grelha" e já está! Ás vezes pode não correr bem....mas há outras que corre mesmo mt bem :)))


Salty

Graphic by Chris Ritter / Photos by Macey Foronda

Sweet # 1 - Brownies de Oreo

Bem-vinds@s ao lado mais Sweet da vida! 

Aqui, neste singelo espaço virtual, irão ter a oportunidade, se assim o entenderem, de ficarem a conhecer as histórias e vivências de cada confecção, seja doce ou salgada. 

Na verdade, a Sweet irá tentar mostrar a doçura da sua, ainda pequena, experiência gastronómica. 

A essência é romancear o paladar da mente e fazer com que cada um desfrute o sabor das palavras.

Cada refeição tem uma história escondida e a sua narrativa será alvo de partilha para que se guarde no baú das memórias tudo aquilo que nós gostamos e de quem amamos.     

A estreia do lado mais doce, deste embrionário blogue, começa com uma das pioneiras aventuras culinárias que confeccionei: Brownies de Oreo.  

Tudo começou, no âmbito profissional, com a troca de ideias, receitas e degustações de um bolo daqui, das bolachas dali, de uma torta de acolá e de mais de mil e uma mil panóplias de atentados doces, muito doces!

Depois de umas quantas vezes, penso ter acertado no resultado final. 

Fica a receita para quem quiser se deliciar! Bom apetite :) 

Se experimentarem, digam-nos como foi!

Sweet 

Ingredientes

• 170 g de manteiga
• 200 g de chocolate
• 3 ovos
• 170 g de açúcar amarelo
• 80 g de farinha
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 200 g de bolachas Oreo (20 bolachas partidas ao meio: 10 para envolver na mistura + 10 para colocar por cima da mistura antes de ir ao forno)

Preparação

1. Adicionar os ovos e o açúcar, misturar bem até criar um creme suave.
2. Colocar numa tigela à parte o chocolate a manteiga, de modo a derreterem no microondas ou em banho-maria.
3. Juntar o chocolate a manteiga derretidos na mistura, envolvendo bem.
4. Juntar a farinha com o cacau em pó e envolver bem.
5. De seguida, colocar o sal e adicionar o extracto de baunilha. Mexer bem.
6. Colocar 10 Oreos partidas em bocados e envolver.
7. Colocar numa forma com um papel vegetal, depois de envolver bem todos os ingredientes.
8. Por fim, colocar o resto das 10 Oreos partidas em metades e levar ao forno a 180ºC, durante 20 a 30 minutos.
9. Retirar do forno e deixar ficar completamente frio para retirar da forma.
10. Cortar em pequenos quadrados para formar os brownies e pronto a servir.  

Primeira fornada de Brownies de Oreo

Prontos para degustação

A teimosia do Caril

 

Quando me perguntavam que comidas é que eu não gostava, atirava prontamente com uma resposta já há muito predefinida: Iscas, Caril e Favas. 

Iscas é impossivel, ja tentei varias vezes até porque estão cheias de vinagre que é uma coisa que adoro, mas nada, nem molhar o pãozinho no molho. Todo o assunto das iscas dará lugar a outro post.

Favas, não gosto delas propriamente ditas, já o que as acompanha é bem vindo! (colocarei outro post mais tarde a aconselhar um sitio maravilhoso para as comerem!)

Agora o Caril, o caril era uma espécie de teima minha, confesso pronto... Na realidade o que eu não gosto, não é o caril e sim o côco e a minha querida mãe faz o leite de côco em casa, o que deixa claro está, o caril a saber imenso a côco.

Mas dizem os antigos, "não cuspas para o ar" (aprendi o significado desta expressão rapidamente quando tive um filho)!

Os pratos preferidos do meu marido são (rufar dos tambores): Iscas e Caril!

E assim, não há prova de amor maior que cozinhares um prato que não gostas para a tua better half!

Meti na cabeça que conseguia fazer um caril, só havia um problema, ia ser uma roleta russa porque (lá está a teimosia) nunca tinha provado!!!

Dei comida ao gordo pequeno mais cedo e fechei me na cozinha. Na moleskine tinha a receita que vos deixo aqui hoje, uma mistura da receita da Nigella mais indicações da mãe e mana mais velha. 

Fiz um Tahi RedCurry de frango com legumes :)

Ingredientes:

(4 pessoas)

1 Cebola Picada + alho a gosto

70gr  Pasta Red Curry (embalagem toda) 

(comprei no continente ou jumbo marca DeSlam)

400ml Leite de côco ou pasta de côco (nesta receita aposto na pasta para ficar mais cremoso)

500gr Carne (à escolha, eu fiz com frango aos cubos)

1/2 Limão

1/4 pimento (vered ou vermelho ou os 2)

Q.b. Tomate Cherry  

Q.b. Coentros 

(Opcional: Adicionar qualquer tipo de malagueta, esta pasta de caril desta marca, já é picante, mas cá em casa somos todos um bocado viciados em picante. Se quiserem juntem quando juntarem o leite de côco.)

Como?

- Refogar lentamente a cebola e o alho com azeite.

- Juntar a carne para alourar

- Quando já estiver alourada, juntar  a pasta de caril de forma a carne ficar toda envolvida e começar a largar o aroma do caril.

- De seguida, juntar o leite ou pasta de côco, deixar ferver.

- Quando ferver juntar os legumes escolhidos e deixar ferver novamente, de seguida baixam o lume e deixam cozer 15 minutos.

- Vão provando e rectificando os temperos ao longo da cozedura.

- Para servir deitem o sumo de meio limão e os coentros picados.

- Acompanha com arroz branco bem soltinho (depois ponho um post sobre este arroz...é o meu calcanhar de aquiles)

Et voilá! O caril ficou maravilhoso, não sabe demais a côco e eu  a d o r e i  mesmo! Escusado será dizer que a better half lá de casa tb adorou!

Para quem como eu nem sempre consegue ter a pasta de caril em casa ou ter um supermercado com esta secção perto de si, podem trocar a pasta de caril, por pó!

Dica da mãe: 

2 colheres de sopa de pó de caril e 1 de farinha, misturam e juntam à carne como se fosse a pasta. só precisam de ter cuidado para não pegar por ser pó (podem juntar um fio de azeite ou vinho branco se virem que vai começar a pegar. O resto da receita é igual e ainda fica mais cremoso.

Espero que gostem!

Salty

ps.: as iscas não entram no programa "vamos agradar a better half"..... por enquanto! :P